'รถครัวสนามเคลื่อนที่'เลี้ยงชาวอยุธยา | คมชัดลึก

          ในภาวะที่ทหารทุกเหล่าทัพต่างทุ่มเทแรงกายแรงใจ และสรรพกำลังเข้าช่วยเหลือประชาชนผู้ประสบอุทกภัยกว่าครึ่งค่อนประเทศ หน่วยบัญชาการทหารพัฒนา (นทพ.) ถือเป็นอีกฟันเฟืองสำคัญของกองทัพที่ออกช่วยเหลือประชาชนอย่างเต็มกำลังความสามารถเช่นกัน

           พล.อ.ดุลกฤต รักษ์เผ่า ผู้บัญชาการหน่วยบัญชาการทหารพัฒนา (ผบ.นทพ.) เปิดเผยว่า ขณะนี้ นทพ. ได้ส่งรถครัวสนามเคลื่อนที่ไปปฏิบัติภารกิจยังพื้นที่ 3 แห่ง ใน จ.พระนครศรีอยุธยา คือ ที่ศูนย์พักพิงศาลากลาง ศูนย์พักพิงบ้านทัพน้ำ อ.บางปะหัน และศูนย์พักพิง อ.วังน้อย โดยส่งไปแห่งละ 1 ชุด ประกอบด้วย รถครัวสนาม รถเสบียงอาหาร และรถผลิตน้ำประปา

           พล.อ.ดุลกฤต กล่าวว่า นทพ.พยายามประกอบอาหารให้ครบ 3 มื้อ เพื่อให้อาหารถึงมือประชาชนให้ได้มากที่สุด โดยให้สำนักงานพัฒนาภาค 1 ลงไปดูแลในพื้นที่ จ.พระนครศรีอยุธยา ประกอบอาหารวันละประมาณ 5,000 กล่อง และจะปฏิบัติภารกิจจนกว่าสถานการณ์จะคลี่คลาย เพราะนอกจากการอพยพประชาชนแล้ว การทำอาหารให้แก่ประชาชนก็ถือว่าเป็นสิ่งสำคัญ เพราะประชาชนที่ได้รับผลกระทบจากอุทกภัยไม่มีที่พักพิง และไม่มีอาหารให้ได้รับประทาน เราจึงมีการจัดชุดเพื่อดำเนินการนี้โดยเฉพาะ

           “ผมได้สั่งการให้ชุดครัวสนามปรุงอาหารให้มีคุณภาพ และถูกสุขลักษณะ เพื่อให้ประชาชนได้รับประทานอาหารที่สะอาด โดยทำอาหารที่แห้งๆ สะดวกกับสถานการณ์ที่เป็นอยู่ และนทพ.?ยังได้เปิดศูนย์พักพิงผู้ประสบอุทกภัยย่านนาวง แขวงสีกัน กทม. หลังจากน้ำท่วมนิคมอุตสาหกรรมนวนคร เบื้องต้น สามารถรองรับประชาชนได้ประมาณ 500 คน” พล.อ.ดุลกฤต กล่าว

           ขณะที่ ร.ท.สุเทพ ขาวพิพัฒน์ หัวหน้าชุดควบคุมผลิตอาหาร และน้ำประปา กล่าวเสริมว่า สำหรับในพื้นที่ที่ประชาชนไม่สามารถเดินทางมารับอาหารได้ เราจะนำข้าวกล่องใส่เรือเพื่อนำไปแจกจ่ายให้แก่ประชาชนให้ได้ทั่วถึงมากที่สุด

                      ร.ท.สุเทพ ระบุว่า นทพ.สามารถผลิตอาหารได้วันละประมาณ 5,000 กล่อง มีกำลังพลประมาณ 17 นาย เป็นทหารหญิง 4 นาย ทั้งนี้ ยอมรับว่าจำนวนกำลังพล 17 นายถือว่าน้อยมาก แต่ก็มีบริษัทหรือหน่วยงานใหญ่ๆ ช่วยผลิตอาหารมาเสริมอีกทางหนึ่ง

           “หลายจังหวัดได้ทำอาหารสำเร็จรูปมาแจกจ่ายเยอะเหมือนกัน บางจังหวัดก็นำอาหารสดมาช่วย หรือมาช่วยกันทำอาหารทำให้การผลิตอาหารเร็วขึ้น ซึ่งไม่ว่าจะเหน็ดเหนื่อยขนาดไหนพวกเราก็จะต้องทำเพื่อพี่น้องประชาชนอย่างดีที่สุด เพราะประชาชนต่างก็ได้รับความเดือดร้อนอย่างหนัก ไม่มีที่อยู่ที่กิน ดังนั้น อะไรที่สามารถช่วยได้ก็ต้องเต็มที่” ร.ท.สุเทพ กล่าว

           ร.ท.สุเทพ กล่าวว่า เราพยายามนำอาหารเข้าไปส่งให้ประชาชนได้มากที่สุด แต่บางครั้งก็อาจจะไม่ทั่วถึงเท่าไหร่ เพราะประชาชนอยู่ภายในเกาะเมืองและรอบนอกที่ยังไปไม่ถึงมีจำนวนมาก ทาง นทพ.ผลิตอาหารวันละ 5,000 กล่องต่อวันไม่เพียงพอ แต่ถือว่าเต็มที่แล้วด้วยเวลา และกำลังพล แต่ถ้ามีกำลังพลมาเพิ่มอีกสักครึ่งการผลิตก็จะได้มากกว่านี้ แต่กำลังพลก็จะต้องไปช่วยเหลือประชาชนในด้านอื่นๆ ด้วย

           สำหรับเมนูอาหารในแต่ละวัน ร.ท.สุเทพ กล่าวว่า จะต้องมีการเตรียมวันต่อวัน โดยมีเมนูยอดฮิต เช่น น่องไก่ทอด ไข่ดาว ไข่เจียว และผัดกะเพราไก่ โดยจะต้องแจกจ่ายให้ถึงมือประชาชนไม่เกินภายใน 3 ชั่วโมง ถ้าเกินไปกว่านั้นจะทำให้อาหารเสียรสชาติ หรือบูดได้

           ส่วนงบประมาณในการประกอบอาหารในแต่ละวันจะใช้งบของ นทพ. ประมาณ 5-6 หมื่นบาทต่อวัน ถือว่าเราทำได้ถูกมาก เมื่อเทียบกับราคาท้องตลาดอยู่ที่ประมาณกล่องละ 30 บาท ก็จะต้องใช้งบราวๆ 1.5 แสนบาท ซึ่งถือว่าทั้งราคาถูก และมีคุณภาพดีด้วย

           ร.ท.สุเทพ บอกว่า น้ำท่วมไม่ได้เป็นอุปสรรคในการเดินทางไปนำวัตถุดิบมาปรุง โดยเลือกอาหารสดที่ตลาดไทแบบวันต่อวัน โดยจะแช่ไว้ในรถเสบียงเพื่อถนอมอาหารให้สดอยู่เสมอ ส่วนใหญ่จะเน้นเนื้อไก่สด และน้ำมันพืช เนื่องจากในพื้นที่มีชาวมุสลิมจำนวนมาก

           ทั้งนี้ จะมีการแจกจ่ายอาหารให้คนละ 2 กล่อง แต่ถ้าจะมาต่อแถวอีกก็ได้ ส่วนเมนูพิเศษที่ทำคือ "ฮ่อยจ๊อ" แต่ถ้าเป็นน้ำพริกปลาทูคงทำไม่ไหว เพราะต้นทุนสูงมาก ปลาทูตกตัวละ 20-30 บาท ทั้งที่สมัยก่อนน้ำพริกปลาทูเป็นอาหารของคนจน

           ร.ท.สุเทพ กล่าวทิ้งท้ายว่า ข้าวกล่องที่ทำจะเน้นปริมาณมากๆ เพราะประชาชนก็เหมือนกับทหาร คือ "กองทัพต้องเดินด้วยท้อง" ดังนั้น จะต้องรับประทานอาหารถึงจะทำงานได้ ทั้งนี้ รู้สึกภูมิใจมากที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในการช่วยเหลือประชาชน ซึ่งกำลังพลทุกนายก็พร้อมที่จะทำ แม้ว่าจะเหน็ดเหนื่อยแค่ไหน เราก็จะไม่ท้อถอย เพราะประชาชนต้องเจออะไรมามากมาย ถ้ามีอะไรที่เราช่วยได้ก็จะต้องช่วยกันอย่างเต็มที่