ผลวิจัยพบว่า "อาหารฟาสต์ฟู้ด" ที่เด็ก ๆ หลายคนโปรดปราน ส่งผลต่อความฉลาด และพัฒนาการต่าง ๆ
"อาหารฟาสต์ฟู้ด" เป็นอาหารที่ปรุงเสร็จในเวลาอันรวดเร็ว หรือทันเวลาพอดี (just in time) เพื่อพร้อมรับประทานได้ทันที
มีบทความที่นำผลการวิจัยของมหาวิทยาลัยลอนดอนมาเปิดเผย โดยนักวิจัย แบ่งกลุ่มเด็กที่ได้รับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดบ่อยครั้งกับเด็กที่ได้รับประทานอาหารปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ หรืออาหารที่ปรุงภายในครอบครัว พบว่า
ครอบครัวที่ไม่มีเวลาปรุงอาหารจากวัตถุดิบสดใหม่ให้ลูกรับประทาน เด็ก ๆ กลุ่มนี้ได้คะแนนจากการทดสอบระดับสติปัญญาต่ำกว่าเพื่อน ๆ ประมาณ 2 – 5 คะแนน และมักประสบปัญหาในการเรียน
สอดคล้องกับข้อมูลของ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ที่ว่า อาหารฟาสต์ฟู้ดส่งผลต่อความทรงจำและการเรียนรู้ เด็กวัยเรียนอยู่ในช่วงที่ร่างกายและระบบความคิดพัฒนาได้อย่างดีเยี่ยม พวกเขาจะตื่นเต้นและจดจำกับสิ่งใหม่ๆ ที่พบในชีวิตตลอดเวลา แต่การที่เด็กในวัยนี้ได้รับสารอันตรายจากอาหารขยะเป็นจำนวนมากจะส่งผลเสียต่อระบบความคิดและระบบการจำของเด็กได้ ซึ่งนอกจากส่งผลต่อระบบสมองให้ทำงานได้อย่างไม่เต็มประสิทธิภาพแล้ว ยังส่งผลต่อเด็กในด้านของอารมณ์และสุขภาพในระยะยาวอีกด้วย
ส่วนตัวอย่างอาหารฟาสต์ฟู้ดที่เป็นภัยต่อสมองของเด็ก เช่น
เฟรนฟราย (French Fries) น้ำมันที่ทอดเต็มไปด้วยไขมัน ซึ่ง จะทำให้สมองสูญเสียความทรงจำ ทำให้ความฉลาดของเด็กลดน้อยลงได้
ไก่ทอด ก็เหมือนกัน ใช้น้ำมันทอดไขมันมาก แล้วยังมีส่วนผสมของผงชูรสถ้าเด็ก ๆ รับประทานไก่ทอดเป็นประจำบ่อย ๆ ผงชูรสจะเป็นอันตรายต่อสมองของเด็ก ทำให้เด็กมีพัฒนาการช้าลง
อ้างอิง :
https://www.vichaiyut.com/th/health/informations/question-healthy-child-food/
ข่าวที่เกี่ยวข้อง