เคยกินมั๊ยขนมวง ขนมโบราณที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวกะทิน้ำตาล นำไปนวดแล้วปั้นเป็นรูปวงรี นำไปทอดร้อยพวงด้วยตอกก่อนวางขาย ผู้เฒ่าผู้แก่บอกว่าเป็นขนมยอดฮิตสมัยตอนเป็นเด็ก แม่ทำให้กินประจำ
วันที่ 16 ธ.ค. 63 เคยกินกันมั๊ย ขนมหีควาย เป็นขนมโบราณที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว กะทิ น้ำตาล นำไปนวด แล้วปั่นเป็นรูปวงรี จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองได้ที่ สุกแล้วนำมาร้อยพวงด้วยตอกก่อนวางขาย ยายปุ้ม วัย 66 ปี เจ้าของสูตรที่สืบทอดมาแต่โบราณ เปิดเพิงขายมานานกว่า 30 ปี ที่บริเวณริมถนนแสวงหา - บางระจัน หมู่ที่ 8 ตำบลแสวงหา อำเภอแสวงหา จังหวัดอ่างทอง ผู้เฒ่าผู้แก่หากถามถึงขนมหีควาย จะรู้สึก ฟินถึงรสชาติขึ้นมาทันที ซึ่งในสมัยก่อนทุกคนต้องเคยลิ้มลองความอร่อยที่ลงตัวของ ขนมหีควาย กันแทบทุกราย
จากการสอบถาม นางวรรณา เทียนกันเทศ หรือยายปุ้ม อายุ 66 ปี เล่าให้ฟังว่า ขนมหีควาย เป็นชื่อเรียกมาตั้งแต่สมัยโบราณ จนมาถึงสมัยนี้เด็กๆ เรียกว่า ขนมวง ในสมัยก่อนพ่อ แม่ ปู่ ย่า ตา ยาย จะใช้ข้าวเหนียวนำไปแช่น้ำ แล้วนำมาโม่เป็นแป้งผสมกับน้ำตาลปี๊บ กะทิ นำมานวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำมาปั้นเป็นวงรีแล้วนำไปททอดในกระทะน้ำมันปลา เมื่อสุกจนเหลืองแล้วใช้ตอกร้อยเป็นพวง เพื่อให้ลูกหลานได้กิน และเมื่อนำมาแขวนไว้จะกลายเป็นวงรีทำให้เป็นที่มาของชื่อว่า ขนมหีควาย ซึ่งสมัยก่อนนั้นเป็นขนมยอดฮิต ซึ่งทุกบ้านจะทำขนมหีควาย ไว้ให้ลูกหลานได้กิน และร้านไหนที่ทำขายก็จะมีขนมหีควายวางขายอยู่ทุกร้าน ซึ่งสมัยนี้หากินยากแทบไม่มีหลงเหลือไห้เห็นแล้ว
ซึ่งตนเองได้สืบทอดการทำขนมมาจากพ่อแม่ ก็ได้สูตรเด็ดในการทำขนมหีควาย มาค้าขายบริเวณดังกล่าวนานกว่า 30 ปี แล้ว นอกจากนั้นที่ร้านตนเองยังมีกล้วยทอด ขนมไข่เหี้ย ขนมกล้วยทอดหวาน ซึ่งครอบครัวตนเองได้ขายขนมหีควาย กล้วยทอด เป็นอาชีพหลัก โดยเปิดขายตั้งแต่เวลา 04.30 น. - 12.00 น. ของทุกวัน ไม่มีวันหยุด ซึ่งเป็นอาชีพที่ทำเลี้ยงครอบครัว มาอย่างยาวนาน หากใครต้องการลิ้มลองลิ้มชิมรส ขนมหีควายของโบราณ ก็เชิญชิมได้ทุกวัน รับประกันความอร่อยมากว่า 30 ปี แห่งความเชื่อถือของชาวบ้านที่มาอุดหนุนต่อไป
ภาพ/ข่าว : ศุภเสกข์ แสงตระการ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.อ่างทอง
ข่าวที่เกี่ยวข้อง