อ.ศรีอัมพร เฉลิมพร หลังเกษียณครูจากโรงเรียนดัดดรุณี ร่างกายอ่อนแอเจ็บป่วยบ่อยขึ้น จึงคิดสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ ทำกินเองเลี้ยงเพื่อนครู อาหารอร่อยไม่มีเนื้อสัตว์ใหญ่ ช่วยให้แข็งแรง ทุกคนขอให้เปิดร้านอาหารเถอะ จะได้อิ่มบุญอร่อยทุกวัน ครูแอ๊วปรึกษาลูกหลานแล้วตัดสินใจ ทำร้านอาหารด้วยผักผลไม้จากสวนแปดริ้ว

 

เพิ่มบุญ กลายเป็นร้านอาหารสำหรับคนรักสุขภาพทันที ครูแอ๊ว เน้นเรื่องการคัดผักผลไม้สดจากสวน เอามาล้างให้สะอาดปราศจากสารเคมีตกค้าง ไม่ใส่ผงชูรส ใช้น้ำตาลน้อยมาก แทบจะไม่มีไขมันพืชหรือสัตว์ เพิ่มบุญมีกุ้งปลา เนื้ออกไก่ไม่ติดหนัง เนื้อหมูไร้มัน ไม่มีเนื้อวัวเด็ดขาด ผู้ว่าแปดริ้ว ข้าราชการ เจ้าของโรงงาน จึงมาฟอกกระเพาะที่นี่ทุกวัน 

 

                                   บ้านเพิ่มบุญ เพิ่มพลังสุขภาพ

ก๋วยเตี๋ยวหลอดลุยสวน ใช้เห็ดหอมเห็ดฟางเห็ดนางฟ้า ผัดกับแครอทหมูสับ ห่อแผ่นก๋วยเตี๋ยว แต่งหน้าด้วยปูอัด กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บอร่อย

                          บ้านเพิ่มบุญ เพิ่มพลังสุขภาพ

 

ก๋วยเตี๋ยวบก หั่นก๋วยเตี๋ยวใส่มากับเนื้อปลากรายทอด เต้าหู้ ถั่วงอกลวก แตงกวา แครอท กะหล่ำ โหระพาแถมด้วยผักกาดหอม ข้าวโพดต้ม คลุกให้เข้ากันราดด้วยน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานก็อร่อย

                                    บ้านเพิ่มบุญ เพิ่มพลังสุขภาพ
    ส้มตำผลไม้ ใช้ผลไม้สดองุ่นแอปเปิ้ลสับปะรด มะม่วงมะเขือเทศฝรั่งโขลกเบาๆ รวนให้เข้ากับน้ำปรุงรส อร่อยไม่แพ้ส้มตำมะละกอกินกับ ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือ ไม่ต้องมีเครื่องปรุงมาก ครูแอ๊วใช้ข้าวพันธุ์ดีผัดน้ำพริกกับเนื้อปลาทอด กินกับไข่เค็มผักลวก ตักส้มตำผลไม้ใส่มากินกับข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือ อร่อยจริงๆ

                                    บ้านเพิ่มบุญ เพิ่มพลังสุขภาพ

 

                                     บ้านเพิ่มบุญ เพิ่มพลังสุขภาพ


    ยำตะไคร้ถั่วพู หั่นซอยตะไคร้ถั่วพู ใส่มากับมะม่วงใบมะกรูดซอย หอมแดงขิง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ งาบดถั่วลิสง โปรตีนเกษตรผัดเคล้าให้เข้ากัน ราดน้ำจิ้มสามรสกินแล้วไม่เลี่ยน

                                   บ้านเพิ่มบุญ เพิ่มพลังสุขภาพ

 

ข้าวคลุกกะปิหมูหวานใส่มะม่วงเปรี้ยวบางคล้า หอมแดงไข่เจียวพริกขี้หนูสวน

                                        บ้านเพิ่มบุญ เพิ่มพลังสุขภาพ

 

   สลัดกุ้งสด(ไก่หรือปูอัด) ครูแอ๊วปรุงน้ำสลัดเอง จึงไม่หวานมันจัด

                                          บ้านเพิ่มบุญ เพิ่มพลังสุขภาพ

 

                                        บ้านเพิ่มบุญ เพิ่มพลังสุขภาพ

 เพิ่มบุญอยู่ในเมืองแปดริ้ว ทางเข้าวัดหลวงพ่อโสธร โทร.0-3853-5099, 08-1863-671

ครัวลอยฟ้า    "ข้าวผัดปูม้า"
ฉะเชิงเทรา อยู่ติดกับ ชลบุรี จึงหาอาหารทะเลมาทำอาหารกินง่าย ปูม้าจากชลบุรีแกะเนื้อปู เอามาผัดกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหลือหลาย 

เครื่องปรุง
    1.ข้าวสวย                      1   หม้อ
    2.เนื้อปูม้า                      1   กิโลกรัม
    3.ต้นหอมหั่นซอย            1    ขีด
    4.แครอทหั่นเต๋า              1    ขีด
    5.พริกไทยป่นตรามือ        1    ช้อนโต๊ะ
    6.ซีอิ๊วขาว                     1    ทัพพี
    7.ซอสหอยนางรม            1   ทัพพี
    8.น้ำตาลทราย                3    ช้อนโต๊ะ
    9.ไข่ไก่                        10   ฟอง
  

 วิธีทำ
    1.ผัดแครอทกับน้ำมันพืชให้สุกหอมจึงตอกไข่ไก่ใส่ลงไปผัด
    2.ใส่น้ำตาลซีอิ๊วซอสหอยนางรมพริกไทยลงผัดจนเข้ากันดี
    3.ใส่เนื้อปูม้าผัดกับเครื่องปรุงทั้งหมดห้ามบี้ให้เนื้อปูเละ
    4.เทข้าวสวยลงผัดรวนให้เข้ากันดีชิมรสให้ถูกใจเติมเครื่องปรุงเพิ่มได้
 

                                               บ้านเพิ่มบุญ เพิ่มพลังสุขภาพ

   ไปกินข้าวผัดปูม้าที่ บ้านเพิ่มบุญ แล้วไปไหว้หลวงพ่อโสธร พระศักดิ์สิทธิ์ของชาวแปดริ้ว ราคาไม่แพงแต่อร่อย