คมชัดลึกออนไลน์ 24 กุมภาพันธ์ 2563
คมชัดลึกออนไลน์
ไลฟ์สไตล์

จ้าวสมุทร หมึกผัดไข่เค็ม กะพงราดพริกแกง สวนผึ้งไฮแลนด์

21 ธันวาคม 2562 - 17:05 น.
หมึกผัดไข่เค็ม
ไลฟ์สไตล์

Shares :
เปิดอ่าน 257 ครั้ง

คอลัมน์ - ตำนานแผ่นดิน โดย - อ.ไชยแสง กิระชัยวณิชย์


สวนผึ้งไฮแลนด์ คอนเสิร์ตลุลา ฉลองปีใหม่ 2563 

สวนผึ้งไฮแลนด์ จ.ราชบุรี อยู่บนเนินสูงติดถนนราชบุรี-ผาปก ณัฏฐศักย์ ลักษิตานนท์ ผู้จัดการสวนผึ้งไฮแลนด์ ทำให้ยอดเนินที่ถูกทิ้งร้างเสื่อมโทรมกลายเป็นบ่อน้ำขนาดใหญ่ส่งน้ำไปเลี้ยงพื้นดินข้างล่างถึงริมถนนราชบุรี-ผาปก ต่อมาแปลงเป็นสระเลี้ยงปลาคาร์พ สร้างสะพานโค้งญี่ปุ่นไปรับกับประตูญี่ปุ่นสีแดงให้นักท่องเที่ยวเข้ามาพักผ่อน ถ่ายรูปกับต้นซากุระออกดอกทั้งปี

สวนอังกฤษ ปลูกต้นไม้พุ่มให้เข้าบรรยายกาศเมืองหนาว ใส่ตุ๊กตาสไตล์ยุโรปให้รับกับไม้ล้มลุก ตัดแต่งทุกวันให้สวยงามเป็นสวนฝรั่ง สำหรับถ่ายรูปสวยๆ ส่งไลน์ไปอวดกัน หิวแล้วเดินย้อนขึ้นไปบนยอดเนิน กินข้าวเที่ยงข้าวมื้อค่ำที่ห้องอาหาร สวนผึ้งไฮแลนด์ มีอาหารพื้นเมืองสวนผึ้ง อาหารปลาจากแหล่งน้ำเชิงเขา ผักสดจากสวนผึ้งไฮแลนด์ปลูกเองปลอดสารพิษ

อิ่มแล้วเย็นๆ เข้าจับจองที่นั่งบนเวทีลานดิน เจาะเนินเขาให้เป็นแนวที่นั่ง ด้านล่างสร้างเวทีสำหรับแสดงคอนเสิร์ตสดๆ ให้เสียงก้องไปทั่วฟ้าสวนผึ้งไฮแลนด์ วันที่ 30 ธันวาคม 2562 พบกับ ลุลา นักร้องสาวเสียงใส และป๊อบ ปองกูล เดอะวอยซ์ เจ็ตเซ็ตเตอร์ ให้ทุกคนได้ซึ้งกับเสียงเพลงอมตะ กระซิบรักท่ามกลางอากาศหนาวเย็นให้สุขใจ

31 ธันวาคม 2562 สนุกกับละมุนแบนด์ ปอย PORTRAIT และเบล สุพล ฟังเพลงของคนรุ่นใหม่ สร้างพลังรักให้เจิดจ้า อบอุ่นรักตรึงใจ สำหรับหนุ่มสาวและครอบครัวสมัยใหม่ แล้วร่วมกันฉลองส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ 2563 ด้วยพลุเหนือฟ้างดงามสว่างไสวเจิดจ้าไปทั่วเนินและทิวเขาสวนผึ้งไฮแลนด์ จ.ราชบุรี เป็นการต้อนรับปีใหม่ร่วมกับคนไทยทั้งประเทศ

รุ่งเช้าลงมาดื่มกาแฟสดร้อนๆ ที่ยีราฟ คาเฟ่ หอมกรุ่นด้วยกลิ่นกาแฟคั่วสดๆทุกวัน กินคู่กับเค้กยีราฟ เนื้อแน่นหอมมันด้วยเนยสด ตกแต่งรูปยีราฟรสไม่หวานจัดจนเกินไป เหมาะสำหรับหนุ่มสาวรุ่นใหม่ที่ห่วงสุขภาพอนามัยของตัวเอง บัตรเข้าชมสวนผึ้งไฮแลนด์และชมคอนเสิร์ต 30-31 ธันวาคม 2562 ราคา 700 บาท ซื้อบัตรที่ร้านเซเว่น อีเลฟเว่น และ www.alltiketthailand.com

 

จ้าวสมุทร หมึกผัดไข่เค็ม กะพงราดพริกแกง สวนผึ้งไฮแลนด์

ณัฏฐศักย์ ลักษิตานนท์ ผู้จัดการสวนผึ้งไฮแลนด์ หนุ่มใหญ่ที่เคยใช้ชีวิตอยู่ในครัวร้านอาหารไทยในสหรัฐอเมริกา จึงเชี่ยวชาญการทำอาหารไทยและอาหารที่ถูกปากถูกใจนักชิมอเมริกา ปรับรสชาติอาหารไม่ให้เผ็ดจัดจ้านจนเกินไป แต่ให้กลมกล่อมพอเหมาะสำหรับนักชิมชาวไทยและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติตามที่เคยทำให้ฝรั่งอเมริกันกินมานานกว่า 25 ปี

พี่ณัฏเลือกใช้กุ้งแชบ๊วย หมึกหอม ปลากะพงสดส่งตรงจากแพปลาตลาดมหาชัย นำอาหารทะเลชั้นเลิศมาคลุกเคล้ากับเนื้อหมูจากฟาร์มทันสมัยราชบุรี ผักสดปลูกบนเนินเขาสวนผึ้งไฮแลนด์ ด้วยระบบออร์แกนิกปราศจากสารเคมี ให้นักชิมได้อิ่มอร่อยกับอาหารมื้อพิเศษเฉพาะที่สวนผึ้งไฮแลนด์เท่านั้น แต่ราคาอาหารที่นี่ไม่ได้แพงอย่างที่คิด กลับถูกอร่อยรสชาติเป็นเลิศ

จ้าวสมุทร พี่ณัฏใช้กุ้งแชบ๊วยสดทุกวันจากตลาดมหาชัย เอามาสับผสมกับเนื้อและมันหมูนิดหน่อย ใส่แป้งมันฮ่องกงตรามือให้เหนียวหนึบ แล้วทอดน้ำมันให้เป็นชิ้นโต ราดด้วยซอสปรุงรสสูตรพิเศษที่พี่ณัฏคิดค้นขึ้นมาขณะอยู่สหรัฐอเมริกา จ้าวสมุทรบนกระทะร้อนฉ่าส่งไอกลิ่นหอมของน้ำปรุงรสผสานกันเนื้อจ้าวสมุทรที่อัดแน่นด้วยเนื้อกุ้งแชบ๊วย อร่อยหนึบติดปลายลิ้น

หมึกผัดไข่เค็ม ใช้หมึกหอมตัวใหญ่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา ผัดรวมกับไข่แดงเค็ม ใส่พริกหวานหอมหัวใหญ่จากโครงการหลวงดอยคำ เติมน้ำมันน้ำพริกเผาให้สีสวยงาม เพิ่มรสหอมทำให้หมึกผัดไข่เค็มอร่อยยิ่งขึ้น หมึกผัดไข่เค็มราดข้าวสวย หุงจากข้าวพันดีของบริษัทบุญรอดเทรดดิ้ง จำกัด เม็ดข้าวนุ่มจับกลิ่นรสหมึกผัดไข่เค็ม ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

ต้มแซบกระดูกอ่อน ใช้กระดูกซี่โครงหมูช่วงที่อ่อนที่สุด ติดเนื้อหนาๆ มันน้อยๆ เอามาเคี่ยวต้มกับมะเขือเทศราชินี ตะไคร้ใบมะกรูด ใส่พริกขี้หนูแห้งใบโหระพาสด บีบน้ำมะนาวลงไปให้เปรี้ยวพอดี ได้รสเผ็ดนิดๆ เปรี้ยวหน่อยๆ ความหวานที่เคี่ยวจากกระดูกหมูอ่อน เนื้อกระดูกหมูนุ่มพอดี กินกับข้าวสวยพันดีร้อนๆ กลั้วด้วยหมึกผัดไข่เค็มรสเข้ม อร่อยถูกใจคนไทยและต่างชาติ

ผัดจับฉ่ายแห้งไหหลำ สูตรดั้งเดิมของชาวจีนไหหลำ เพิ่มความอร่อยด้วยซีฟู้ด กุ้งแชบ๊วย หมึกหอมหั่นชิ้นหนา ผัดกับวุ้นเส้นขึ้นฉ่ายให้กลิ่นขึ้นฉ่ายฟุ้งเต็มหม้อ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมฮ่องกง ห่อหมกมะพร้าวอ่อน ใช้มะพร้าวอ่อนใส่เนื้อห่อหมก นวดกับเนื้อปลาช่อนที่มีมากในหนองน้ำสวนผึ้ง ทำให้ห่อหมกเหนียวหนึบนุ่มด้วยไข่ไก่ ใช้น้ำมะพร้าวอ่อนรวนให้ออกรสหวานหอม

ส่งท้ายปีเก่า 2562 ต้อนรับปีใหม่ 2563 ที่สวนผึ้งไฮแลนด์ จ.ราชบุรี วันที่ 30-31 ธันวาคม 2562 ด้วยคอนเสิร์ตบนเวทีกลางแจ้ง ท่ามกลางทิวไม้ใหญ่ล้อมรอบด้วยขุนเขา ติดถนนราชบุรี-ผาปก อยู่ห่างจาก สน.สวนผึ้ง และเทศบาลสวนผึ้งเพียงนิดเดียว บัตรผ่านประตู 2 วัน 700 บาท ซื้อที่ร้านเซเว่นอีเลฟเว่น ทุกสาขา, www.allticketthailand.com สอบถาม โทร.09-5769-9194

 

 ครัวลอยฟ้า หมึกผัดไข่เค็ม

ร้านอาหารสวนผึ้งไฮแลนด์ จ.ราชบุรี มีอาหารอร่อยให้เลือกกินเยอะมาก ใช้วัตถุดิบที่หาได้จากท้องถิ่นสวนผึ้งเช่น ปลาคัง ผักผลไม้สด มีแต่อาหารทะเลส่งตรงจากแพปลามหาชัย เอาหมึกหอมสดมาแล่เป็นชิ้นผัดไข่เค็มให้หอมละมุน

เครื่องปรุง

1.หมึกหอมหั่นชิ้นบั้งให้เป็นรอยสี่เหลี่ยม 10 ชิ้น

2.ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง

3.น้ำมันน้ำพริกเผาตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

5.นมสดกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ

6.ขึ้นฉ่าย-หอมใหญ่-พริกหวาน 1 จาน

วิธีทำ

1.ขยี้ไข่แดงกับน้ำให้ละลายเป็นน้ำไข่แดงเค็ม

2.ผัดเนื้อหมึกหอมกับน้ำมันพอใกล้สุกใส่น้ำไข่แดงเค็ม

3.ใส่น้ำตาลปี๊บขึ้นฉ่ายหอมใหญ่ พริกหวานลงผัดให้เข้ากัน

4.ใส่น้ำมันน้ำพริกเผาลงผัดให้ออกสีส้มนวล

หมึกผัดไข่เค็มสวนผึ้งไฮแลนด์ รสกลมกล่อมไม่เค็มจัด กินกับข้าวสวยหอมมะลิต้นฤดูยี่ห้อพันดี เม็ดข้าวสวยนุ่มมีกลิ่นหอมติดจมูก เข้ากันดีกับเนื้อหมึกผัดไข่เค็ม


ไม่อยากพลาดข่าวสารสำคัญ บทวิเคราะห์ เจาะลึกแบบ อินไซด์ ฟรี!! เพียงติดตามได้ที่ Line official คมชัดลึก เพียงกดติดตามผ่าน

เพิ่มเพื่อน
5 อันดับข่าวฮิต
Recommended