royal coronation
วันที่ 20 พฤศจิกายน 2562
ไลฟ์สไตล์

พล.อ.ประยุทธ์อร่อยเนื้อตุ๋นนายโส่ย-นน

วันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2562 - 05:48 น.
ตำนานแผ่นดิน
Shares :
เปิดอ่าน 951 ครั้ง

คอลัมน์ - ตำนานแผ่นดิน โดย -อ.ไชยแสง กิระชัยวณิชย์

                 

         มหกรรมสมุนไพรแห่งชาติ ครั้งที่ 16  

             จากแนวพระราชดําริของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เรื่องการพัฒนาสมุนไพร ใชหลักเศรษฐกิจพอเพียง การนําสมุนไพรมาใชประโยชน์ ใหทุกคนบนผืนแผนดินไทยสามารถรับรูเขาถึงการบริการดานการแพทยแผนไทย

              รัฐบาล พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา โดยกระทรวงสาธารณสุข จึงขับเคลื่อนปฏิรูปประเทศดานสาธารณสุข และการแพทยแผนไทยให้เข้าถึงคนไทยทั้งประเทศ ส่งเสริมคนไทยให้รู้จักคุณค่าสมุนไพรไทย การนำสมุนไพรพื้นบ้านมาผลิตเป็นยารักษาโรค

            มหกรรมสมุนไพรไทยแห่งชาติ ครั้งที่ 16 จึงเกิดขึ้นอีกครั้ง วันที่ 6-10 มีนาคม ที่อิมแพ็ค เมืองทองธานี อาคาร 10-12 เพื่อเผยแพร่ “สมุนไพร นวดไทย อนาคตไทย” ประกอบด้วย โซนภูมิปัญญา โซนผลิตภัณฑ์ โซนบริการ

            ส่งเสริมการนวดแผนไทย ให้คนไทยที่มีฝีมือในการนวดรักษาโรค สร้างเป็นอาชีพกระจายไปช่วยบำบัด รักษาคนต่างประเทศทั่วโลก เป็นการสร้างอาชีพให้คนไทยอีกทางหนึ่ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สมุนไพร-นวดไทย กระจายไปสู่ทั่วโลก

              ในงานจะมีการแจกไม้สมุนไพร ผลิตภัณฑ์สมุนไพร แนะนำศาสตร์การแพทย์แผนไทย แพทย์แผนจีน และการฝังเข็ม สนใจติดต่อจองบูธ ร่วมการเผยแพรกิจกรรมต่างๆ กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก โทร.0-2591-7007 

                                     พล.อ.ประยุทธ์อร่อยเนื้อตุ๋นนายโส่ย-นนทบุรี

             ศิริชัย วรไพศาล หรือ "ตี๊" ฝึกใช้เครื่องเทศต้มตุ๋น เนื้อน่องนาย เครื่องในวัว ให้เปื่อยนุ่มไม่มีกลิ่นคาว จากนายโส่ย เตี่ยผู้เชี่ยวชาญขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อมากว่า 50 ปี แล้วแยกตัวเองมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ตรงข้ามศาลากลางจังหวัดนนทบุรี

           ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ย นนทบุรี เปิดเมื่อ 6 ปีที่แล้ว ตี๊ต้มเคี่ยวเนื้อเปื่อยด้วยตัวเอง ใช้เครื่องเทศไทยผสมจีน ตุ๋นจนได้เนื้อน่องลายนุ่ม หอมเครื่องเทศไปถึงเนื้อใน เครื่องในวัว ม้าม ตับ กระเพาะ ขอบกระด้ง ผ้าขี้ริ้ว เปื่อยนุ่มกำลังไม่มีกลิ่นคาว

           ผมไปกินอยู่หลายครั้งจึงแนะนำใน “เที่ยวไปชิมไป” สมนึก ธนเดชากุล นายกเทศมนตรีนครนนทบุรี พาเจ้าหน้าที่มานั่งกินกัน ต่อมา เรณู ตังคจิวางกูร รองเลขาธิการนายกรัฐมนตรี พาพี่ชาย น้องสาว มากินก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อยน่องลายอยู่เป็นประจำ

            รองฯ เรณู ตังคจิวางกูร จึงขอให้ตี๊ ทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย เนื้อสด เครื่องในวัว ไปเลี้ยงคณะรัฐมนตรีวันที่มีประชุมเศรษฐกิจวันอังคารที่ 29 มกราคม 2562 ตี๊พาน้องชาย “ยิ้ม” เพทาย บุญวัฒนสุนทร ตุ๋นขาหมู 20 ขา ด้วยเครื่องเทศไทยจีน

             “แพรว” สุพรรษา บุญวัฒนสุนทร น้องสาว ใช้เนื้อเซอร์ลอยด์ หั่นชิ้นบางๆ เคี่ยวทำ แกงพะแนงเนื้อไปเลี้ยงด้วย กลิ่นพริกไทยป่นตรามือ โชยเข้าไปถึงห้องจัดเลี้ยงคณะรัฐมนตรีทำให้ พล.อ.ประยุทธ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี ต้องออกมาชม

              กลิ่นเนื้อน่องลายตุ๋นเครื่องเทศไทยจีน โดยเฉพาะพริกไทยตรามือเกรดหนึ่ง ทำให้เนื้อเปื่อยนุ่มมีกลิ่นหอมพริกไทยเป็นพิเศษ พล.อ.ประยุทธ์ต้องลงมือใช้ตะกร้อหยิบเนื้อเปื่อยเนื้อสด ลวกน้ำซุปต้มเนื้อร้อนๆ ใส่ชาม

              แล้วมอบให้ เรณู ตังคจิวางกูร รองเลขาธิการนายกรัฐมนตรี พร้อมสำทับว่า “ใครกินชามนี้ถือว่าโชคดีที่ผมทำให้” พล.อ.ประยุทธ์หันมาถามตี๊ว่า ทำไมน้ำซุปต้มเนื้อเปื่อยถึงหอมมาก ตี๊ตอบว่าใช้พริกไทยตรามือเกรดพิเศษ

                 “แพงหน่อยแต่ช่วยขับกลิ่นเนื้อวัวให้หอมเนื้อไม่มีกลิ่นคาว” วันนั้น พล.อ.ประยุทธ์ กินก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเนื้อเปื่อยน่องลาย 2 ชาม รัฐมนตรีหลายท่านมาถามตี๊ว่า ใส่อะไรถึงหอมอร่อยกว่าร้านอื่นที่เคยกินมา

             ข้าวขาหมูตุ๋นเครื่องสมุนไพรไทยและจีน อบเชยโป๊ยกั๊กหญ้าหวานพริกไทยป่นตรามือ ขาหมูจึงนุ่มหอมเครื่องเทศพริกไทยตั้งแต่หนังถึงเนื้อใน แกงเขียวหวานเนื้อโกเบ น้องแพรวใช้พริกไทยตรามือ ใส่ในพริกแกงก็หอมอร่อยยิ่งขึ้น

ข้าราชการทำเนียบรัฐบาล เจ้าหน้าที่รปภ. ต่างรอแถวนอกห้องอาหารคณะรัฐมนตรี สั่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อน่องลายตุ๋น ข้าวขาหมู ข้าวราดแกงพะแนงเนื้ออย่างเอร็ดอร่อย ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ย นนทบุรี ถนนรัตนาธิเบศร์ ตรงข้ามศาลากลางนนทบุรี

                  ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ย นนทบุรี โทร.09-2592-2465

 

                         

            ครัวลอยฟ้า แกงพะแนงเนื้อ

สุพรรษา บุญวัฒนสุนทร ฝึกทำแกงพะแนงเนื้อ แกงเขียวหวานเนื้อกับแม่ จนเชี่ยวชาญการทำแกง แกงพะแนงได้เนื้อเซอร์ลอยด์ เนื้อจึงนุ่มอร่อยคู่น้ำแกงเข้มข้น

เครื่องปรุง

1.เนื้อเซอร์ลอยด์หั่นชิ้นบาง 1 กก.

2.พริกแกงพะแนงสูตรคุณแม่ 2 ช้อนโต๊ะ

3.กะทิสด 1 กก.

4.น้ำปลาทิพรส 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

7.พริกไทยป่นตรามือเกรดพิเศษ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำเนื้อเซอร์ลอยด์ลงต้มกับหางกะทิเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม

2.ใส่พริกแกงพะแนงรวนกับเนื้อให้เข้ากัน

3.ใส่น้ำปลาน้ำตาลปี๊บรวนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4.เติมกะทิที่เหลือลงเคี่ยวจนน้ำแกงใส่พริกไทยป่น

5.รวนน้ำแกงให้เหลือขลุกขลิกเป็นพะแนงเนื้อนุ่มๆ

ตักแกงพะแนงเนื้อราดข้าวสวยพันดี คลุกเคล้าให้เข้ากัน กินเนื้อเซอร์ลอยด์นุ่มอร่อยมีให้กินเฉพาะที่ร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ยนนทบุรี เท่านั้น

....................................

Shares :

ข่าวเกี่ยวข้อง
5 อันดับข่าวฮิต
Recommended
ข่าวที่คุณอาจสนใจ