ผวา! ซูชิเรืองแสงได้ “อ.เจษฎา” เฉลยสาเหตุต้นตอเป็นเพราะอะไร? | คมชัดลึก

กลายเป็นประเด็นที่สร้างความกังวลในกลุ่มผู้บริโภค เมื่อผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งได้โพสต์ภาพซูชิคำหนึ่งที่เรืองแสงออกมาอย่างน่ากลัว แม้จะยังไม่ได้บริโภคก็ตามต่อมา รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ออกมาโพสต์ข้อความอธิบายถึงปรากฏการณ์นี้ว่า เป็นสัญญาณอันตรายที่เกิดจาก "เชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อน"

อ.เจษฎา ชี้แจงว่า การที่ซูชิสามารถเรืองแสงได้นั้น "น่าจะมีเชื้อจุลินทรีย์ ชนิดที่เรืองแสงได้และมักจะเจอในทะเล" ซึ่งเมื่อจุลินทรีย์ดังกล่าวมีการเจริญเติบโตบนเนื้อปลาหรืออาหารทะเลอย่างรวดเร็ว จะทำให้เกิดการเรืองแสงขึ้นมา พร้อมกันนี้ อ.เจษฎา ได้เน้นย้ำคำเตือนไปยังผู้บริโภคว่า ซูชิที่เรืองแสงได้ถือเป็นอาหารที่มีการปนเปื้อนอย่างชัดเจน จึง "ไม่ควรกิน และควรทิ้งไปทันที" เพื่อความปลอดภัย

มีสมาชิกของกลุ่มเฟซบุ๊คกลุ่ม “พวกเราคือผู้บริโภค” ได้โพสต์ภาพของซูชิ หน้าไข่หวาน ที่เรืองแสงได้ พร้อมข้อความว่า “ซื้อซูชิแบรนด์นึงมา กำลังจะลงรถปิดไฟ แล้วเห็นว่ามันมีแสงสีฟ้าเรืองขึ้นมา สงสัยว่าแสงสีฟ้ามันคืออะไรคะ ขึ้นแสงสีฟ้าเฉพาะบริเวณซูชิชิ้นนั้นชิ้นเดียว ซึ่งชิ้นนั้นเป็นชิ้นที่สั่งพนักงานทำใหม่ เนื่องจากในถาดหมดแล้ว เห็นแบบนี้แล้วไม่กล้ากินเลยค่ะ ตกใจมาก ไม่เคยเจอแบบนี้มาก่อน” 

สำหรับเรื่องซูชิ ลูกชิ้น หรืออาหารอื่นๆ โดยเฉพาะอาหารทะเล ที่เรืองแสงได้ในที่มืด มักจะเกิดจากการที่มีเชื้อจุลินทรีย์ ชนิดที่เรืองแสงได้และมักจะเจอในทะเล ปนเปื้อนอยู่ แล้วพอเก็บรักษาไม่ดี ทำให้เจริญเติบโตเพิ่มอีกในกรณีของ “ซูชิไข่หวาน” นี้ ก็เป็นไปได้เช่นกัน ว่าชิ้นไข่หวานจะไปเปื้อนกับชิ้นเนื้อสัตว์ทะเลดิบ ทำให้เชื้อปนเปื้อนมาได้ .. ซึ่งไม่ควรบริโภคครับต้องทิ้งไป