แม่ค้าเป็นแผลที่มือ! สาเหตุครู-นักเรียน 23 คน อาหารเป็นพิษ | คมชัดลึก

จากกรณี ครูและนักเรียน จำนวน 23 คน ( ครู 1 คน นักเรียน 21 คน) โรงเรียนแห่งหนึ่งในจังหวัดปราจีนบุรี มีอาการคลื่นไส้ และ อาเจียน คาดสาเหตุมาจากอาหารเป็นพิษ หลังจากที่ทั้งหมดรับประทานอาหารมื้อกลางวัน ส่วนใหญ่เป็นข้าวมันไก่ และที่เหลือกินก๋วยเตี๋ยว ที่โรงอาหารของโรงเรียน ตามที่มีการนำเสนอข่าวไปแล้วนั้น

10 มิ.ย. 2568 เมื่อเวลา 17.40 น. นายชนาธิป โคกมณี รองผู้ว่าราชการจังหวัดปราจีนบุรี เปิดเผยว่า นายวีระพันธุ์ ดีอ่อน ผวจ.ปราจีนบุรี ได้มอบหมายให้ตน พร้อมด้วย นางจารุณี กาวิล รองผู้ว่าฯ , นายอำเภอเมืองปราจีนบุรี, สำนักงานสาธารณสุขอำเภอเมืองปราจีนบุรี และสำนักงานอนามัยและสิ่งแวดล้อมเทศบาลเมืองปราจีนบุรี เข้ามาอำนวยการดูแล

ล่าสุด ได้รับรายงานว่า ผู้ป่วยเข้ารับการรักษาที่ รพ.เจ้าพระยาอภัยภูเบศร รวมจำนวน 16 คน แพทย์อนุญาตให้กลับบ้านได้แล้ว จำนวน 15 คนเหลือ 1 คนรอดูอาการ ส่วนผู้ป่วยที่ รพ.ค่ายจักรพงษ์ จำนวน 7 คน แพทย์อนุญาตให้กลับบ้านได้แล้วทั้งหมด

โดยมีรายงานผลการชันสูตรโรคจากสำนักงานสาธารณสุข จ.ปราจีนบุรี ที่ให้บริการตรวจทางห้องปฏิบัติการตรวจทางห้องปฏิบัติการ (Lab) หลังเกิดเหตุ ได้ดำเนินการนำรายการอาหารส่งตรวจ ได้แก่

• 1.อาเจียน ผู้ป่วย 4 ตัวอย่าง
• 2. rectal swab 2 ตัวอย่าง
• 3. ไก่ต้ม (ข้าวมันไก่) 1 ตัวอย่าง
• 4.ลาบไก่ 1 ตัวอย่าง
• 5.ข้าวหมูแดง 1 ตัวอย่าง
• 6.ยำไข่ดาว 1 ตัวอย่าง
• 7.ข้าวหมูแดง 1 ตัวอย่าง
• 8.น้ำหมูแดง 1 ตัวอย่าง
• 9.Swab อุปกรณ์ประกอบอาหารและภาชนะ 4 ตัวอย่าง

Lab นำส่ง 2 แห่ง ผล Lab รพ.เจ้าพระยาฯ พบเชื้อสเตปโตค็อกคัสออเรียส ในไก่ต้ม แม่ค้ามีแผลที่มือ เป็นเชื้อที่ทำให้แผลอักเสบ ถ้ารับประทานก็มีอาหารเป็นพิษได้

สรุปผลการตรวจ Lab พบเชื้อ Staphylococcus aureus ตรงกันทั้งในไก่ต้มและอาเจียนของผู้ป่วย 4 ตัวอย่าง มีการปนเปื้อนโดยผู้สัมผัสอาหาร (ผู้ปรุง หรืออื่นๆ ที่สัมผัสอาหาร) ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ

สำหรับข้อมูล สแตฟิโลโคค็อกคัส ออเรียส Staphylococcus aureus (อาหารเป็นพิษ) ภาวะอาหารเป็นพิษจากเชื้อสแตฟิโลค็อกคัสเป็นภาวะพิษเฉียบพลันที่เกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนด้วยเอนเทอโรทอกซิน ที่ผลิตโดยแบคทีเรียชนิดนี้ แม้ว่าจะยังไม่มีข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับจำนวนผู้ป่วยที่แน่นอน แต่ภาวะอาหารเป็นพิษจากเชื้อสแตฟิโลค็อกคัส ถือเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบทั่วโลก

การมีเอนเทอโรทอกซินจากเชื้อสแตฟิโลค็อกคัสในอาหาร มักเกิดจากการปนเปื้อนข้ามของอาหารพร้อมรับประทานกับอาหารดิบ หรือ อาจเกิดจากการปนเปื้อนจากผู้จัดการอาหารที่มีเชื้อสแตฟิโลค็อกคัส ออเรียสเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารปนเปื้อน ควรปฏิบัติตามแนวทางด้านความปลอดภัยของอาหารที่ดี เช่น ล้างมือบ่อยๆ สวมถุงมือเมื่อสัมผัสอาหาร และแยกพื้นที่ที่ใช้จัดการกับผลิตภัณฑ์ดิบและปรุงสุกออกจากกัน