การพัฒนาการหมัก กาแฟ อะราบิกา แบบครบวงจรมุ่งสู่ระบบเศรษฐกิจหมุนเวียน

การหมักกาแฟอะราบิกาโดยใช้จุลินทรีย์ถือเป็นนวัตกรรมที่ได้รับความยอมรับในปัจจุบันเนื่องจากสามารถพัฒนากลิ่นและเพิ่มคุณภาพรสกาแฟได้ดี และยังช่วยสร้างความยั่งยืนในอุตสาหกรรมกาแฟในประเทศไทยโดยมีเป้าหมายในการเพิ่มรายได้ของเกษตรกร ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมกรมวิชาการเกษตรยังเป็นหน่วยงานที่ช่วยพัฒนาเทคโนโลยีและกระบวนการหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์มาใช้ในกระบวนการหมักกาแฟให้มีคุณภาพดีขึ้นและเสริมสร้างกาแฟอะราบิกาให้เป็นสัญลักษณ์ของประเทศไทยในตลาดโลกได้ดีขึ้น