ครัวลอยฟ้า : บะกุ๊ดเต๋ตรามือ

 

                          เครื่องปรุง

 

 

                          1.กระดูกซี่โครงหมูอ่อน                                              2  กก.

 

                          2.เครื่องยาจีนบะกุ๊ดเต๋ตรามือ                                      1  ซอง

 

                          3.พริกไทยดำเกล็ดตรามือ                                           1/2 ช้อนโต๊ะ

 

                          4.ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม                                                      2  ทัพพี

 

                          5.ซอสหอยนางรม                                                       1  ทัพพี

 

                          6.น้ำตาลทรายแดง                                                      1/2 ช้อนโต๊ะ

 

                          7.รากผักชี                                                                    5  ราก

 

                          8.กระเทียมไทย                                                           5  หัว

 

 

                          วิธีทำ

 

 

                          1.ล้างซี่โครงหมูอ่อนให้สะอาดหั่นเป็นท่อนพอคำ

 

                          2.ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด ซี่โครงหมูอ่อนลงหม้อ เติมน้ำให้เต็ม 3/4 หม้อ

 

                          3.ต้มด้วยหม้อตุ๋นอัดความดันไฟร้อนปานกลางนาน 1 ชั่วโมง