ครัวลอยฟ้า : ไส้อั่วป้าน้อง

 

                              ไส้อั่วป้าน้อง ใช้ไส้หมูสดทำไส้อั่ว ย่างเตาถ่านจึงหอมกว่าใช้ไส้เทียม ผมจึงขอสูตรมาสอนทำกินที่บ้านหลายปีแล้ว เอาไปทำขายก็ได้ครับ

 

 

                              เครื่องปรุง

 

 

                              1.หมูเนื้อแดงหั่นชิ้นเล็กๆ                                                        1  กก.

 

                              2.ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น รากผักชี ใบมะกรูด          1  ถ้วย

 

                              3.พริกแห้งป่นตรามือ                                                              1 ช้อนโต๊ะ

 

                              4.ขมิ้นผงตรามือ                                                                      1/2 ช้อนโต๊ะ

 

                              5.พริกไทยดำเม็ดตรามือโขลกหยาบ                                       1  ช้อนโต๊ะ

 

                              6.เกลือป่น                                                                               1/2 ช้อนโต๊ะ

 

                              7.ซอสถั่วเหลือง                                                                      3  ช้อนโต๊ะ

 

                              8.ไส้หมูสด                                                                              1  พวง

 

 

                              วิธีทำ

 

 

                              1.ล้างไส้หมูให้สะอาดบีบน้ำผึ่งให้แห้ง

 

                              2.ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดใส่เครื่องบดหยาบนำไปหมักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

 

                              3.นำเครื่องกรอกใส่ไส้หมูอัดให้แน่นแล้วใช้ซ่อมจิ้มให้ไส้หมูเป็นรูพรุน

 

                              4.เอาไปย่างบนเตาถ่านให้หอมเกรียมเป็นไส้อั่วรสอร่อย

 

 

                              ไปกินไส้อั่วป้าน้องในงานสิงห์ ฟาร์มเฟสติวัล ครั้งที่ 3 ที่ไร่บุญรอด 26-30 พฤศจิกายน สอบถาม โทร.0-5317-2870