แกงคั่วปลาดุกทะเลผู้ว่าฯ | คมชัดลึก

            เครื่องปรุง

            1.ปลาดุกทะเล                                                 1  ตัว
            2.พริกแกงเผ็ด                                                 1  ช้อนโต๊ะ
            3.กะปิ                                                              1  ช้อนชา
            4.กะทิสด                                                        2  ทัพพี
            5.ข่าสดหั่นเป็นเส้น                                         1  ช้อนโต๊ะ
            6.พริกชี้ฟ้าสดหั่นเป็นแว่น                              2  เม็ด
            7.ใบยี่หร่า                                                        1  ถ้วย

            วิธีทำ
            1.หั่นปลาดุกทะเลเป็นชิ้นล้างน้ำให้สะอาดพักไว้
            2.เทกะทิสดใส่กระทะแล้วตักพริกแกงเผ็ดและกะปิลงรวนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
            3.ใส่ปลาดุกทะเลลงคั่วกับน้ำแกงแล้วใส่ข่าและพริกชี้ฟ้าลงคั่วด้วย
            4.ปล่อยให้กะทิแกงคั่วเนื้อปลาดุกทะเลจนสุกห้ามใช้ตะหลิวคนมิฉะนั้นจะคาว
            5.เมื่อเนื้อปลาสุกดีแล้วให้โรยใบยี่หร่าลงในน้ำแกงค่อยๆ รวนจนใบยี่หร่าสลบ
            6. ตักใส่จานกินกับข้าวสวยร้อนๆ มีหมูคั่วเกลือเป็นกับแกล้มอร่อยมาก