แฮมแห้งแป้งไม่แตกชัวร์.. | คมชัดลึก

 ความอร่อยเริ่มต้นด้วยการนำแป้งเปาะเปี๊ยะวางบนโต๊ะพื้นเรียบ วางแผ่นแฮมลงบนแป้ง วางแผ่นชีสลงบนแฮม แล้วห่อด้วยการพับมุมด้านข้างทั้ง 2 ข้าง เท่าแผ่นชีสและแฮม ทาแป้งสาลีที่ผสมไว้แล้วแทนกาว และพับม้วนแป้งอีก 2 ข้างจนกลม ให้มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว ทาแป้งสาลีอีกครั้งตรงปลายสุดของแป้งเปาะเปี๊ยะ นำไปทอดในน้ำมันจนเหลือง ตักขึ้นตัดใส่จานเสิร์ฟได้ 2 แบบคือ ตัดตรงกลางเป็น 2 ท่อนหรือตัดแบบแฉลบ รับประทานคู่กับซอสมะเขือเทศ

 ส่วนเคล็ดลับความอร่อยของเปาะเปี๊ยะแฮมชีส เชฟณัฐวุฒิบอกว่า แผ่นแฮมจะต้องแห้งสนิทไม่มีน้ำ เพราะถ้าไม่แห้งสนิทจริงๆ จะทำให้แป้งแตกเวลาม้วน มั้ยล่ะ...เคล็ดลับง่ายนิดเดียว แต่ความอร่อยเพิ่มขึ้นเป็นไหนๆ...