คนรุ่นใหม่ใส่ใจคุณค่าอาหาร | คมชัดลึก

  ผลจากงานวิจัย พบว่า 9 ใน 10 ของกลุ่มตัวอย่างให้ความสนใจในเรื่อง “มื้อนี้มีคุณค่าอย่างไร” อีกทั้งยังต้องการทราบข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่รับประทานนอกบ้านใน 3 ด้าน ได้แก่ 1.แหล่งที่มาของอาหาร 2.วิธีการปรุง และ 3.คุณค่าทางโภชนาการจากอาหารในแต่ละมื้อ นอกจากนี้ร้อยละ 87 เลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ หากได้ทราบคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร และ 2 ใน 3 ยังพอใจกับการมีฉลากคุณค่าทางโภชนาการที่บอกปริมาณไขมันต่ำ เกลือต่ำและแคลอรี่ต่ำอีกด้วย

 อลิสรา วิจารณกรณ์ ผู้จัดการด้านโภชนาการและสุขภาพ ยูนิลีเวอร์ ประเทศไทย กล่าวว่า นอกจากการรับประทานอาหารนอกบ้านที่เพิ่มมากขึ้นแล้ว อาหารปรุงสำเร็จและสะดวกซื้อต่างๆ ยังมีการเติบโตแบบก้าวกระโดดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงไป อย่างไรก็ดี เวิลด์เมนูรีพอร์ตฉบับนี้ได้ชี้ชัดว่า เมื่อมีการบริโภคนอกบ้าน ความโปร่งใสด้านข้อมูลทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นความต้องการของคนทั่วโลก ซึ่งจะเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้สามารถเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้

 ขณะที่ ประสิทธิ์ ปรีชาเฉลียว กรรมการผู้จัดการ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ดโซลูชั่นส์ ประจำประเทศไทยและเวียดนาม เสริมว่า ผู้บริโภคทั่วโลกต้องการทราบถึงโภชนาการในอาหารที่บริโภคนอกบ้าน เพื่อเป็นข้อมูลให้แก่เชฟและผู้ประกอบร้านอาหาร โดยยูนิลีเวอร์ ฟู้ดโซลูชั่นส์ได้ทำงานร่วมกับพันธมิตรอย่างใกล้ชิด เพื่อให้ข้อมูลด้านโภชนาการเกี่ยวกับส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ของบริษัทควบคู่ไปกับการรักษามาตรฐานการปรุงอาหารที่มีความสดและอร่อยอยู่เสมอ   

 “ร้านอาหารที่ริเริ่มการนำฉลากโภชนาการมาใช้ในเมืองไทย คือ ร้านสุกี้ชื่อดัง ซึ่งได้นำข้อมูลโภชนาการจากยูนิลีเวอร์ ฟู้ดโซลูชั่นส์ ไปประยุกต์ใช้ ซึ่งลูกค้าที่เข้ามารับประทานอาหารที่นี่จะได้รับฉลากที่แสดงข้อมูลทางโภชนาการเกี่ยวกับอาหารที่ได้รับประทานเข้าไป ว่ามีคุณค่าทางสารอาหารเท่าใด และมีปริมาณแคลอรี่มากน้อยเพียงใด” ประสิทธิ์ กล่าว 

 ถึงเวลาแล้วที่ควรจะรับรู้เกี่ยวกับโภชนาการที่ทานเข้าไปในแต่ละมื้อว่ามีคุณค่าขนาดไหน เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวคุณเอง ดังนั้น ฉลากโภชนาการจึงเป็นทางเลือกใหม่ของร้านอาหารที่ควรใส่ใจและร่วมกันจัดทำขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของนักชิม