ครัวลอยฟ้า-หมูสามชั้นทรงเครื่อง(เคาหยก) | คมชัดลึก

                        เครื่องปรุง หมูทอด
            1.หมูสามชั้น                                                    1  กิโลกรัม
            2.เกลือป่น                                                       1  ช้อนโต๊ะ
            3.น้ำส้มสายชู                                                  2  ช้อนโต๊ะ
            4.น้ำมันพืช                                                      1  ขวด
            วิธีทำ
            1.ต้มหมูสามชั้นจนสุกจึงช้อนหมูขึ้นมาผึ่งให้เย็น
            2.ใช้ซ่อมจิ้มหนังหมูแล้วโรยเกลือทาน้ำส้มสายชูขยี้บนหนังหมู
            3.นำหมูลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาจนหนังพองเป็นหมูกรอบ

            เครื่องปรุง เคาหยก
            1.หมูกรอบ                                                      1  ชิ้น
            2.ผักกาดดอง                                                   1  กิโลกรัม
            3.พริกไทยป่นตรามือ                                       1  ช้อนชา
            4.ผงพะโล้ตรามือ                                            1  ช้อนชา
            5.ซีอิ๊วขาว                                                       1  ทัพพี
            6.ซีอิ๊วดำ                                                          1  ช้อนโต๊ะ
            7.น้ำตาลทรายแดง                                           1  ช้อนชา
            วิธีทำ
            1.ล้างผักกาดดองให้สะอาดจนหมดความเค็ม (ล้าง 3 น้ำ)
            2.หั่นผักกาดดองเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หม้อ หั่นหมูกรอบเป็นแผ่นบางๆ วางข้างบน
            3.ใส่พริกไทยป่น ผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทรายแดง แล้วเติมน้ำต้ม
               เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ 1 ชั่วโมงจนผักดองเปื่อยหมูกรอบนุ่มอร่อย