"เบเกอรี่"รับพิษไข่ไก่ราคาแพงร้านดังเชียงใหม่เล็งปรับราคา | คมชัดลึก

 นางมาลิณี จิรจิตยางกูล ผู้จัดการห้างหุ้นส่วนจำกัด ฝ้ายเฮลท์ฟูดส์ ผู้ผลิตขนมเบเกอรี่ยี่ห้อ "ฝ้ายเบเกอรี่" มีชื่อเสียงของ จ.เชียงใหม่ เปิดเผยว่า ไข่ไก่ถือเป็นวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการผลิตขนมเบเกอรี่แทบทุกชนิด โดยปัจจุบันร้านใช้ไข่ไก่ในการผลิตขนมเบเกอรี่วันละกว่า 1,000 ฟอง ซึ่งการปรับขึ้นราคาของไข่ไก่จากฟองละ 3 บาท เป็นฟองละ 4-4.50 บาท ส่งผลให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก ดังนั้น หากอีก 2 เดือนข้างหน้าราคาไข่ไก่ยังไม่ปรับลดลง ร้านอาจจะต้องขอปรับขึ้นราคาขายสินค้า แต่คงไม่ปรับขึ้นสูงมากนัก เพื่อไม่ให้เป็นการผลักภาระให้ผู้บริโภคมากเกินไป

 "ก่อนหน้านี้ต้นทุนวัตถุดิบในการผลิตขนมเบเกอรี่หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น น้ำตาล นม เนย ได้ปรับราคาขายขึ้นไปแล้ว ตอนนี้ไข่ไก่ที่เป็นวัตถุดิบหลักปรับขึ้นราคาอีก ขณะนี้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้นกว่า 2% และส่งผลกระทบทำให้กำไรของร้านลดลงไปประมาณ 8% แต่ในเบื้องต้นเราก็ยังไม่ตัดสินใจราคาสินค้า ขอรอดูอีก 2 เดือน เพราะปกติราคาไข่ไก่ก็จะปรับขึ้นๆ ลงๆ ทุก 2 เดือนอยู่แล้ว จึงพยายามตรึงราคาขายไว้ก่อน เนื่องจากเกรงว่าหากปรับขึ้นราคา ผู้บริโภคจะรับไม่ไหว เพราะตอนนี้ราคาสินค้าในชีวิตประจำวันก็ปรับขึ้นกันแทบทุกรายการ" นางมาลิณีกล่าว

 รายงานข่าวจาก จ.สงขลา แจ้งว่า หลังจากเกิดภาวะน้ำท่วมครอบคลุมหลายจังหวัดภาคใต้ ทำให้วงจรการเลี้ยงหมูเกิดปัญหาในแง่ที่จำนวนสุกรลดลง จนกระทบมาถึงการจำหน่ายเนื้อหมูในที่สุด กล่าวคือ ราคาเนื้อหมู ขณะนี้อยู่ที่กิโลกรัมละ 150 บาท จากเดิมที่ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 130 บาท ส่วนปัจจัยของการปรับราคาดังกล่าว มาจากปัจจุบันราคารับซื้อหมูเป็นมาจากฟาร์ม เฉลี่ยกิโลกรัมละ 90 บาท จากเดิมที่ราคากิโลกรัมละ 75-80 บาท ทำให้ต้องมีการปรับราคาต่อเนื่องมาถึงเนื้อชำแหละในที่สุด