ขนมจีนปลากราย | คมชัดลึก

            เครื่องปรุง
            1.เนื้อปลากรายสด                                           1  กิโลกรัม
            2.หมูเนื้อสัน                                                    ? กิโลกรัม
            3.หน่อไม้สด                                                    2  ขีด
            4.ต้นหอม                                                        1  ขีด
            5.ผักชี                                                              ? ขีด
            6.พริกไทยป่นตรามือ                                       1  ช้อนโต๊ะ
            7.น้ำตาลทราย                                                 1  ช้อนโต๊ะ
            8.น้ำมันงา                                                        2  ช้อนโต๊ะ
            9.ซีอิ๊วขาว(ยี่ห้อฮาเดย์)                                     1  ทัพพี
            10.ซอสภูเขาทองฝาเขียว                                 1  ทัพพี
            11.แผ่นเกี๊ยว                                                    1  ห่อ                         

            วิธีทำ
            1.ใช้มีดสับเนื้อปลากรายให้ละเอียดแล้วนำไปนวดตบในกะละมังให้เหนียว
            2.สับหมูให้เป็นบะช่อหยาบๆ
            3.คัดหน่อไม้เอาส่วนที่อ่อนมาหั่นสับละเอียด
            4.หั่นต้นหอมผักชีให้ละเอียด
            5.ผสมเนื้อปลากราย เนื้อหมู หน่อไม้ ผักชีต้นหอม พริกไทยป่น น้ำตาลทราย
               น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และซอสภูเขาทอง นวดให้ทุกอย่างเข้ากัน
            6.ตักห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวให้เป็นขนมจีบนำไปนึ่ง 10 นาที เนื้อปลากรายจะฟูทันที
            พริกไทยป่น ซีอิ๊ว หาซื้อที่ โทร.0-2222-5578