"น้ำดอกไม้"ใช่เลย | คมชัดลึก

 ความอร่อยเริ่มต้นด้วยการนำแผ่นเจลาตินลงแช่ในน้ำเย็นจนนิ่ม จากนั้นผสมน้ำตาลและน้ำเปล่าตั้งไฟให้ร้อน ใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน ยกหม้อลงจากเตาใส่มะม่วงที่ปั่นเตรียมไว้ ตามด้วยมะม่วงหั่นเป็นลูกเต๋า ตีครีมชีสให้อ่อนตัวแล้วนำไปผสมในส่วนผสมของมะม่วง ใส่วิปปิ้งครีม น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้

 ส่วนวิธีทำโคโคนัทพุดดิ้ง ให้นำผงเจลาตินละลายในน้ำเปล่า ตั้งไฟอ่อน เติมน้ำตาล นมข้นจืด ครีมสด โคโคนัท ลิเคียวร์คนให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมดังกล่าวมาผสมกับวิปปิ้งครีมและน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน พักไว้

 จากนั้นนำทั้งสองส่วนมาประกอบกันด้วยการวางเค้กช็อกวานิลลาเป็นชั้นที่ 1 เทส่วนผสมของแมงโก้พุดดิ้งเป็นชั้นที่ 2 นำเข้าตู้เย็น 5 นาที เทส่วนผสมของโคโคนัทพุดดิ้ง เป็นชั้นที่ 3 เข้าตู้เย็นอีก 5 นาที แล้วเทส่วนผสมของ เลมอน ช็อกโกแลตกานาช ที่มีส่วนผสมของ ช็อกโกแลตขาว ครีมสด เนย น้ำตาล ไข่แดง และมะนาว เป็นชั้นที่ 4 ตกแต่งเค้กด้วย ผลมะม่วงสด ราสเบอร์รี่ และแผ่นช็อกโกแลต

 สำหรับเคล็ดลับความอร่อยของ "แมงโก้ โคโค่ พุดดิ้ง" อยู่ที่การเลือกสรรเนื้อมะม่วงมาทำพุดดิ้งควรเป็นมะม่วงน้ำดอกไม้ที่บ่มจนได้เนื้อมะม่วงสีเหลืองทอง รสชาติหวานอมเปรี้ยว เพื่อตัดความหวานเลี่ยนของพุดดิ้ง และการเสิร์ฟคู่กับโคโค่นัทพุดดิ้ง ที่หอมมันแบบไทยผสมเทศ จะได้รสชาติเหมือนกำลังรับประทานข้าวเหนียวมูลคู่กับมะม่วง เข้ากั๊น...เข้ากันจริงๆ