กลบกลิ่นแกะด้วยตะไคร้ | คมชัดลึก

 วิธีทำเริ่มต้นด้วยโรยเกลือป่น พริกไทยป่น บนชิ้นแกะนำลงกริลล์ในกระทะที่มีเนยสด พอสุกตักขึ้นพักไว้ นำส่วนผสมที่ได้จากการกริลล์เนื้อแกะมาทำซอสตะไคร้ โดยนำขึ้นตั้งไฟใส่กระเทียมสับผัดพอหอม ตามด้วยตะไคร้ซอย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเนยใส่กระทะตั้งไฟ ใส่กระเทียมสับนิดหน่อยผัดพอหอม ใส่ผักโขมที่ต้มเตรียมไว้ทั้งต้น ผัดให้เข้ากันใสไวน์ขาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเนื้อแกะวางบนผักขม ราดซอส ตกแต่งด้วย ตะไคร้ แครอทลวก โรยหน้าด้วยเมล็ดทานตะวันอบแห้ง

 ส่วนเคล็ดลับความอร่อยเชฟชัยณรงค์บอกว่า อยู่ที่ซอสเกรวี่ ที่นำสมุนพรไทยอย่างตะไคร้หอมมาปรุงแต่งเพื่อกลบกลิ่นคาวของเนื้อแกะ และด้วยกลิ่นหอมซ่าเฉพาะตัวของตะไคร้ทำให้สเต๊กเนื้อแกะจานนี้ได้รสชาติที่ผสมกันอย่างลงตัว อร่อยและแปลกใหม่เหมาะเป็นเมนูพิเศษสำหรับคนพิเศษ