"เหล้าจีน" | คมชัดลึก

 เริ่มตั้งแต่นำเต้าซี่มาล้างให้สะอาด คั่วในกระทะให้แห้ง พักไว้ แล้วมาปรุงส่วนผสม มีน้ำมันหมูหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขิงสับ กระเทียมสับรวมกัน ใส่น้ำมันหอย น้ำตาล เหล้าจีน ซีอิ๊วดำ แป้งมัน คลุกเคล้าเข้ากัน ส่วนกุ้งนำมาผ่าหลังแล้วนำเต้าซี่ที่พักไว้ มาใส่รวมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ไปในหลังกุ้งที่ผ่าไว้ แล้วนำไปอบ 

 ส่วนเคล็ดลับที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนูจานนี้ก็คือ "เหล้าจีน" เพื่อให้มีความหอมหวนชวนรับประทาน แต่ถ้าจะเปลี่ยนเป็นบรั่นดีก็จะยิ่งเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้น ส่วนอุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 180 องศา และใช้เวลประมาณ 7 นาที กุ้งจะสุกพอดี ไม่แห้งเกินไป รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองไม่ผิดหวัง