ถุงทองปะทะประทัดลมกลมกล่อมลงตัว | คมชัดลึก

เลยปรี่เข้ารับการอบรมหลักสูตรคหกรรมระยะสั้น อาหารว่างอย่างไทย กับ ม.ล.ดรุณี จักรพันธุ์ซึ่งสอนทั้งสูตรและวิธีการทำอาหารว่างอย่างไทยกว่า 10 ชนิด อาทิ ม้าฮ่อ กุ้งนอนแห สาคูไส้หมู ช่อม่วง เป็นต้น แถมยังพ่วงท้ายด้วยการลงมือปฏิบัติจริง ซึ่งในวันนี้เป็นหลักสูตรการทำ "ถุงทองทะเล" และ "ประทัดลม" ซึ่งคุณหญิงบอกว่าตั้งใจทำสุดฝีมือ เพราะชอบมากๆ ทั้งยังเป็นของโปรดของลูกสาว "น้องแทมมี่" สิโรบล เลิศอร่ามรัตน์ อีกด้วย

 "ลูกสาวจะชอบรับประทานถุงทองค่ะ แต่ส่วนใหญ่เวลาทำกันที่บ้านจะทำไส้หมูกับกุ้ง รับประทานกับน้ำจิ้มรสหวาน แต่อย่างที่อาจารย์สอนทำวันนี้เป็นไส้ทะเล มีทั้งกุ้ง ปลา ปลาหมึก หอยแมลงภู่ คู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด ซึ่งพี่ก็ยังไม่เคยกินมาก่อนเลยค่ะ แต่ก็คิดว่าน่าจะอร่อยเพราะพี่ก็ชอบอาหารทะเลอยู่แล้วด้วย นี่ก็ตั้งใจทำเต็มที่เลยนะคะ คิดว่าจะเอาสูตรกลับไปทำให้คนที่บ้านรับประทานกัน คิดว่าคงถูกใจค่ะ" สาวสังคมเอื้อนเอ่ยด้วยสีหน้าเปื้อนยิ้ม ก่อนจะสาละวนกับการเริ่มต้นทำไส้ถุงทองทะเล ต่อด้วยไส้ประทัดลม ซึ่งมีวิธีทำใกล้เคียงกัน แตกต่างกันก็ตรงส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

 หลังจากตระเตรียมไส้เสร็จสรรพ ก็ถึงขั้นตอนการห่อด้วยแผ่นแป้ง ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ดูจะไม่ง่ายนักสำหรับมือใหม่หัดห่อ แต่สำหรับคุณหญิงแล้ว แค่ห่อแรกก็สวยงามน่ารับประทาน เรียกได้ว่าฝีมือไม่ธรรมดาทีเดียว..ขอบอก จากนั้นก็ได้เวลาที่เจ้าถุงทองและประทัดลมห่อน้อย จะต้องถูกหย่อนลงกระทะด้วยไฟปานกลาง กลับไป-กลับมา ไม่นานนักทั้งถุงทองทะเลและประทัดลมก็ค่อยๆ กลายเป็นสีทองเหลืองอร่าม ส่งกลิ่นหอมเย้ายวน ชวนน้ำลายหก

 กะเวลาพอให้สุกได้ที่ คุณหญิงก็รีบตักออกจากกระทะ พักพอความร้อนคลายลงก็ลงมือจัดวางเรียงในกระทงใบตองอย่างสวยงาม เคียงคู่น้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน ก่อนจะออกปากเรียกเพื่อนฝูงมาช่วยชิมอย่างเอร็ดอร่อย...