ทัชมาฮาล รักข้ามขอบฟ้า | คมชัดลึก

  แอร์เอเชีย เที่ยวบิน เอฟดี 3796 เครื่องแอร์บัส เอ 320 ออกจากสนามบินสุวรรณภูมิ 17.25 น. ผมสั่งปลาเปรี้ยวหวานราดข้าวจากร้านสีฟ้า กินกับซาโมซ่าไส้ผัก จากร้านอินดัส สุขุมวิทซอย 26 กลิ่นเครื่องเทศทำให้ผมเริ่มคุ้นกับอาหารอินเดีย อิ่มแล้วงีบสักพัก ใช้เวลา 4 ชั่วโมง 20 นาที ถึงสนามบินอินทิรา คานธี ณ กรุงเดลี

 จักรพรรดิ์ซาห์ เจฮาน พบรัก และสมรสกับ พระนางมุมตัส มาฮาล ลูกสาวแสนสวยของมุขมนตรีในราชสำนัก จักรพรรดิ์ซาห์ เจฮาน ต้องออกรบรวมหัวเมืองต่างๆ เป็นแผ่นดินเดียวกัน กว่า 25 ปีที่พระองค์ขี่ม้ากรำศึกไปทุกขุนเขา มีพระนางมุมตัส มาฮาล ติดตามไปรับใช้อย่างใกล้ชิด รักจึงเป็นเครื่องยึดเหนี่ยวใจทั้งสองพระองค์ให้แนบแน่น
 
 เมื่อพระนางมุมตัน มาฮาล คลอดพระราชโอรสองค์ที่ 14 พระนางตกเลือดมากจนสิ้นพระชนม์ ด้วยวัยเพียง 39 ปี จักรพรรดิ์ซาห์ เจฮาน โทรมนัสจนล้มเลิกภารกิจการรวมชาติ แต่ให้ค้นหาช่างฝีมือมาวางแผนสร้างสุสานเก็บพระศพพระนางมุมตัส มาฮาล ริมแม่น้ำยมนาเมืองอัครา รัฐอุตตรประเทศ

 ใช้กำลังคนกว่า 2 หมื่นคน ใช้ช้างกว่า 1 พันเชือก ม้าและอูฐอีกหลายพันตัว นำหินอ่อนสีขาวจากเมืองมะกรานา หินอ่อนสีแดงจากเมืองฟาตีปุระ หินอ่อนสีเหลืองจากริมแม่น้ำนรภัทต์ เพชรตาแมวจากกรุงแบกแดด ปะการังและหอยมุกจากมหาสมุทรอินเดีย พลอยและมรกตจากเกาะลังกา เพชรจากเมืองทลขัณฑ์ มาสร้าง ทัชมาฮาล

 การทุ่มเทชีวิตให้งานสร้าง ทัชมาฮาล จนไม่นำพากับการปกครองบ้านเมือง ทำให้พระโอรสต่างแย่งชิงอำนาจกัน ปรากฏว่า เจ้าชายออรังเซป พระราชโอรสองค์ที่ 3 สามารถกุมอำนาจกำลังทหารไว้เพียงผู้เดียว จึงจับพระราชบิดาไปขังไว้ที่ป้อมอัครา อยู่ตรงข้ามกับทัชมาฮาล แล้วให้น้องสาวคนเล็กทำหน้าที่ดูแลพ่อที่กำลังป่วยหนัก

 กว่า 8 ปีที่จักรพรรดิ์ซาห์ เจฮาน นอนป่วยอยู่ตรงระเบียงหินอ่อน บนหอคอยป้อมอัครา จ้องมองไปที่ทัชมาฮาลทุกวัน จนถึงวาระสุดท้ายของชีวิต พระองค์ขอให้ลูกสาวช่วยประคองให้ขึ้นนั่งมองทัช มาฮาล ตราบจนสิ้นใจ หลังจากนั้นลูกสาวได้นำร่างจักรพรรดิ์ซาห์ เจฮาน ข้ามแม่น้ำยมนาไปฝังไว้คู่กับแม่ที่ทัชมาฮาล

 ผมมองจากระเบียงหินอ่อนป้อมอัครา ข้ามขอบฟ้าผ่านแม่น้ำยมนาไปที่ทัชมาฮาล เก็บภาพซึ้งใจรักที่ยิ่งใหญ่ของจักรพรรดิ์ซาห์ เจฮาน ที่มีต่อพระนางมุมตัส มาฮาล จนเป็นรักอมตะที่คู่รักทั่วโลกทุกเชื้อชาติศาสนา ขอมาสัมผัสไอรักและถ่ายรูปร่วมกันที่หน้าทัชมาฮาล เป็นสัญญาณ รักข้ามขอบฟ้า ที่ทัชมาฮาล

 ขอขอบคุณ คุณกฤติยาวดี พงษ์พาณิชย์ และทีมงานแอร์เอเชีย ที่ช่วยดูแลตลอดการเดินทาง และจัดให้พักห้อง 522 มองเห็นทัชมาฮาล เต็มตาตลอดทั้งวัน แอร์เอเชียบินตรงกรุงเทพฯ-เดลี และ กรุงเทพฯ-โกลกาตา ทุกวัน
ทามาน กัง อาหารอินเดียอร่อยๆ

 พอรู้ว่าจะได้ไปอินเดีย พรรคพวกเพื่อนรักช่วยกันห่วงใยให้หาน้ำพริกหมูหยอง บะหมี่สำเร็จรูป ติดตัวไปด้วย ผมจึงเตรียมใจเตรียมปากไปชิมให้รู้รสอาหารอินเดียว่าเป็นอย่างไร แต่ตลอดหกวันตั้งแต่เดลีถึงทัชมาฮาล ผมไม่มีโอกาสหลุดออกจากรถบัสทัวร์ หรือลอดพ้นประตูโรงแรมไปเดินเที่ยวข้างถนน

 "คุณว่าว" กฤติยาวดี พงษ์พาณิชย์ และทีมงานแอร์เอเชีย เป็นห่วงปมจะไม่ปลอดภัยและท้องเสีย เพราะสองข้างทาง แม้แต่เกาะกลางถนน ยังเป็นที่นอนของชาวเดลีที่ไม่มีบ้านอยู่ อาหารที่ทำขายริมฟุตบาท แค่เห็นด้วยสายตาผมก็กลัวแล้ว จะเข้าโรงแรมห้าดาวห้างสรรพสินค้า มี รปภ.ตรวจค้นกระเป๋า ลูบคลำทั่วตัวถี่ยิบ ยิ่งกว่ามี พ.ร.บ.ฉุกเฉิน
 
 อาหารมื้ออร่อยปลอดภัยที่สุดจึงอยู่ในห้างดีแอลเอฟ พรอมนาด (DLF PROMENADE) กรุงเดลี ทีมงานแอร์เอเชียพาไปกินมื้อเที่ยงที่ร้าน ทามาน กัง ร้านตกแต่งสวยสไตล์จีนผสมอินเดีย คุณชาร์มิลา นาท์ต ชาวอังกฤษเชื้อสายอินเดีย เปิดทามาน กัง ร้านแรกที่กรุงลอนดอน ขายดีจนต้องมาเปิดสาขาให้ชาวอินเดียได้ชิมกัน

 เริ่มจานแรกด้วย เปาะเปี๊ยะไส้ผัก ใช้ผักผสมมันบดผัดกับเนยและเครื่องเทศอินเดีย จึงเป็นเปาะเปี๊ยะหน้าตาจีนๆ แต่ไส้ในหอมกลิ่นเครื่องเทศแบบอินเดีย ไก่คาราเกะ ใช้เนื้อสะโพกไก่ติดหนังบางๆ หมักโชยุและวาซาบิ จึงนำไปชุบแป้งทอดให้กรอบ โรยด้วยพริกป่นอินเดียรสชาติเผ็ดนิดๆ แต่หอมกรอบอร่อย

 ไก่ย่างทันดูลี ใช้เนื้ออกไก่ล้วนเลาะหนังไก่ออกให้หมด หมักกับซอสเครื่องเทศอินเดียโดยเฉพาะ แล้วนำไปเสียบไม้ย่างจนเนื้อไก่สุก ไก่ย่างทันดูลีจึงส่งกลิ่นหอมโชยมาตั้งแต่ในครัว สิ่งสำคัญคือซอสเครื่องเทศอินเดีย ผสมพริกแดงสับมาด้วย ไก่ย่างทันดูลีจึงมีรสเผ็ดถูกใจคนไทย

 กุยช่ายอินเดีย เสิร์ฟร้อนๆ ในเข่งติ่มซำ แต่ข้างในไส้ผักสูตรอินเดีย ปลาทอดผัดเต้าซี่ ใช้ปลาทะเลชุบแป้งทอด ผัดเต้าซี่ให้น้ำเหนียวขลุกขลิก รสชาติจีนแต่ฝีมือกุ๊กแขก แกงแพะ ใช้เนื้อแพะรวนกับเครื่องแกงอินเดียและน้ำกะทิเข้มข้น จนดับกลิ่นสาบแพะได้หมด ราดกินกับข้าวบาสมาติ (ข้าวอินเดียเม็ดยาวๆ) อร่อยเหมือนแกงพะแนง

 อร่อยกับอาหารร้านทามาน กัง แล้ว ผมลงไปเดินเล่นในห้าง ดูหนุ่มสาวอินเดียรุ่นใหม่แต่งตัวเหมือนเดินออกมาจากหนังบอลลีวู้ด ซื้อกินจ่ายอย่างไม่ยั้งมือ

"อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช"