น้ำมันปาล์มแพงโรตีหาดใหญ่15บาท | คมชัดลึก

 การปรับราคาไข่ไก่ น้ำตาล น้ำมันปาล์ม และเนยสด  ได้ส่งผลต่อราคาสินค้าหลากหลายกลุ่ม โดยเฉพาะกลุ่มอาหาร ล่าสุดร้านรถเข็นขายโรตี ที่ยึดพื้นที่ริมฟุตบาตในอ.หาดใหญ่  มีการปรับราคาเพิ่มขึ้นอย่าง 1 บาท ตั้งแต่ม.ค.เป็น
ต้นมาแล้ว 

 นายสุไลมาน พ่อค้าขายโรตีรถเข็น ตลาดนัดเกาะหมี อ.หาดใหญ่ กล่าวว่า  ร้านมีการปรับราคาขาย โรตี ตั้งแต่เดือนม.ค. หลังจากวัตถุดิบทุกอย่างมีการปรับราคา  โดยโรตี ธรรมดาไม่ใส่ไข่ เดิมขายอยู่ที่ 6 บาท/แผ่น  ปรับเป็น 7 บาท/แผ่น โรตีใส่ไข่ เดิมขายอยู่ที่ 12 บาท/แผ่น ปรับเป็น 13 บาท/แผ่น

 "เข้าใจลูกค้า แต่เราก็ไม่มีทางเลือก เพราะราคาที่ขายอยู่ถือว่าต่ำมาก  เมื่อเทียบกับร้านใหญ่ๆในเมือง ขณะที่ต้น
ทุนเราก็เท่ากันกับร้านใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทราย เนยสด น้ำมันปาล์ม ไข่ไก่ เราก็ซื้อแหล่งเดียวกัน ราคาเดียวกัน แต่ร้านใหญ่เขาสามารถขายราคาสูงกว่าร้านรถเข็นเหมือนเรา ลูกค้าก็ไม่ว่า" นายสุไลมาน  กล่าว

 ยกตัวอย่างน้ำตาลทรายหาซื้อไม่ได้ตามร้านค้า เพราะลูกค้าที่เขาซื้อปริมาณมากซื้อหมด ต้องซื้อน้ำตาลทรายแบ่งขายราคาเฉลี่ยกิโลกรัมละ 29-30  บาท  น้ำมันปาล์มก็เช่นกัน ประมาณ 50-60 บาท/กิโลกรัม โดยเป็นน้ำมันปาล์มจากมาเลเซีย  และสุดท้ายคือเนยสดเป็นสินค้าจากมาเลเซีย เคยซื้ออยู่ลังละ 300 กว่าบาท ตอนนี้ปรับเป็น 600 กว่าบาท สรุปหากเราไม่ปรับราคาเราก็อยู่ไม่ได้  อาศัยขายพอเลี้ยงครอบครัวได้เท่านั้น  และหลังจากมีการปรับราคาก็ยังไม่มีผลต่อยอดขาย เพราะราคาที่เราถูกกว่าร้านใหญ่ๆอยู่อีก

  "เท่าที่ปรับราคาขายมายังไม่มีลูกค้าคนไหนที่บอกว่ารับไม่ได้  เพราะทุกคนรู้ว่าวัตถุดิบทุกอย่างแพง  ลูกค้าเขามีประสบการณ์ตรงเหมือนกับเรา อย่างเรื่องน้ำมันปาล์ม น้ำตาลทราย เขารู้ว่ามันแพงขึ้น" นายสุไลมาน กล่าว

 เมื่อวันที่ 19 ม.ค. จากกรณีที่มีร้านขายโรตี ที่ตั้งอยู่บริเวณรอบนอกตัวเมืองหาดใหญ่บางร้าน ได้ปรับขึ้นราคาโรตีไปบ้างแล้วจำนวน 1-2 บาท โดยอ้างเหตุผลถึงต้นทุนวัตถุดิบที่มีราคาสูงขึ้น ไม่ว่าจะเป็นไข่ไก่ น้ำมันปาล์ม เนย น้ำตาลทราย นมข้นหวาน เป็นต้น

 ขณะเดียวกันผู้ข่าวได้สอบถามร้านขายโรตี รูปแบบเป็นร้านอาหารตามสั่ง ร้านการแฟ แต่ขายโรตีด้วย ในเขตเทศบาลนครหาดใหญ่

 นายมะเซ็ง บือโต เจ้าของร้าน  "ร็อกกี้อาหารมุสลิม" ถนนชีอุทิศ เขตเทศบาลนครหาดใหญ่  กล่าวว่า ขณะนี้ทางร้านเรายังไม่ได้ปรับขึ้นราคาโรตีแต่อย่างใด ยังคงขายราคาปกติ อย่างโรตีแบบธรรมดา ไม่ใส่ไข่ ก็ขายแผ่นละ 10 บาท
ใส่ไข่แผ่นละ 15 บาท

  "แม้ว่าต้นทุนวัตถุดิบจะมีราคาแพงขึ้น ทั้งนี้ไม่ต้องการเสียลูกค้าส่วนหนึ่งไป ถึงแม้ว่าจะปรับขึ้นเพียงเล็กน้อย 1-2 บาทก็ตาม แต่เราจะหันมาปรับเปลี่ยนลดขนาดของก้อนแป้งโรตีให้เล็กลงจากเดิมเล็กน้อยแทน และเชื่อว่าลูกค้าเองเขาก็เข้าใจ ดีกว่าเราไปปรับเพิ่มราคา" นายมะเซ็ง กล่าว

 อย่างไรก็ตามในอนาคตหากต้นทุนวัตถุดิบเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง ก็อาจจะมีแนวคิดที่จะปรับเปลี่ยนราคาได้เช่นกัน แต่ตอนนี้ยังไม่ขอขึ้นราคา เพราะกำไรจากการขายตรงนี้ ก็ยังทำให้เราพออยู่พอกินได้ สามารถส่งลูกเรียนหนังสือได้ แม้กำไรบางส่วนจะลดลงไปบ้าง

 ปัจจุบันวัตถุดิบทำโรตีแพงขึ้นเกือบทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นเนย ไข่ไก่ น้ำมันปาล์ม น้ำตาลทราย เป็นต้น อย่างไข่ไก่เบอร์ 3 ที่เคยซื้อแผงละ 85 บาท ปรับขึ้นเป็นแผงละ 99 บาท น้ำตาลทรายก่อนนี้กิโลกรัมละ 20 กว่าบาท ตอนนี้พุ่งไปกิโลกรัมละกว่า 30 บาทแล้ว และเนยซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญอีกอย่างหนึ่งก็เช่นกัน ก่อนราคาครึ่งกิโลกรัมอยู่ที่ 15 บาท ขณะนี้ครึ่งกิโลกรัมราคา 25 บาท และที่แพงมากคือ น้ำมันปาล์ม ตอนนี้ขายกันที่กิโลกรัมละ 50 บาทหรือมากกว่านี้ 1-2 บาท แล้วแต่บางร้าน

              จะเห็นได้ว่าต้นทุนวัตถุดิบมีสูงขึ้น แต่ร้านเราก็ยังคงยึดราคาเดิมเพื่อเอาใจลูกค้า ในอนาคตค่อยว่ากันต่อไป ส่วนร้านขายโรตีที่อยู่รอบนอกตัวเมืองหาดใหญ่ที่เขาปรับขึ้นราคานั้น เข้าใจว่าเขามีต้นทุนสูงขึ้น ลูกค้าก็น้อยไม่มากเหมือนร้านที่ตั้งอยู่ในตัวเมืองที่มีทั้งคนไทยและชาวต่างชาติมาอุดหนุน " นายมะเซ็ง ระบุ เช่นเดียวกับร้านตำรับมุสลิม ย่านถนนนิพัทธ์อุทิศ 1 เขตเทศบาลนครหาดใหญ่ ที่ขณะนี้ยังไม่มีการปรับราคาขึ้นแต่อย่างใด ซึ่งนายดันยา มะนอ ผู้ขายโรตีร้านนี้ บอกว่า ทางร้านขายโรตีมากว่า 10 ปีแล้ว ก็ยังคงขายอยู่ที่แผ่นละ 8 บาท ซื้อ 2 แผ่น 15 บาท ส่วนโรตีใส่ไข่แผ่นละ 15 บาท และคงขายราคานี้ต่อไป

               "ไม่คิดปรับเพิ่มขึ้น เพราะสงสารลูกค้า กลัวลูกค้ารู้สึกไม่ดี แม้ราคาวัตถุดิบจะแพงขึ้น ขณะเดียวกันทางร้านทำขึ้นในปริมาณมากกว่า 10 กิโลกรัมขึ้นไป ขายตลอดวัน ทำให้ไม่ได้รับผลกระทบมากนัก กำไรจากการขายก็ยังคงอยู่ได้" นายมะเซ็ง กล่าว

 แต่สำหรับร้านขายโรตีที่ทำในปริมาณน้อย เขาอาจจะมีผลกระทบมากพอสมควร หากร้านใดปรับขึ้นราคา ถ้าลูกค้าเขาเข้าใจในส่วนนี้ก็ไม่เป็นไร แต่หากลูกค้าไม่เข้าใจ อาจจะทำให้ปริมาณลูกค้าเข้าร้านลดลงได้ เพราะฉะนั้นร้านเรายังเน้นเอาใจลูกค้าอยู่ ยังไม่ขอปรับขึ้นราคาแต่อย่างใด

 นายก่อเส็ม (สงวนนามสกุล) ลูกค้ารายหนึ่ง กล่าวว่า เข้าใจในจุดนี้ดี เพราะผู้ประกอบการเองเขามีต้นทุนที่เพิ่มขึ้นจากราคาวัตถุดิบแพง แต่อย่าปรับราคาขึ้นจนน่าเกลียดนัก ปรับขึ้น 1-2 บาทได้ เชื่อว่าลูกค้าคงไม่มีใครต่อว่า นอกจากลูกค้าที่เขาไม่เข้าใจในความจำเป็นของคนขาย

 ขณะที่นางธนวรรณ เหย็บหมัด ลูกค้าอีกรายหนึ่ง บอกว่า เข้าใจว่าต้นทุนแพงขึ้น การปรับขึ้นเพียง 1-2 บาท สำหรับลูกค้าส่วนใหญ่เชื่อว่าไม่น่าจะมีปัญหามากนัก อีกทั้งโรตีเป็นขนม ไม่ได้ซื้อกินบ่อยๆ จะกินแต่ละครั้งก็ต่อเมื่ออยากกิน ตรงนี้เองค่อนข้างมั่นใจว่าลูกค้าเขาคงไม่ใส่ใจหรือเครียดกับเรื่องนี้มาก แต่ถ้าเป็นจำพวกข้าว อาหารที่เราต้องรับประทานทุกวันปรับขึ้นราคา ตรงนี้น่าจะมีกระแสไม่เห็นด้วยมากพอสมควร รวมถึงเรื่องของสินค้าหลักๆที่แพงขึ้นด้วย เช่น น้ำตาลทราย น้ำมันปาล์ม ไข่ไก่ และอื่นๆอีกมากมาย