ผัดกะเพราเอ็นหมูตุ๋น | คมชัดลึก

 เครื่องปรุง พริกแกง   
 1.พริกกะเหรี่ยงสด   1 ขีด
 2.พริกกะเหรี่ยงแห้ง   1/2 ขีด
 3.พริกไทยดำตรามือ   1/2 ขีด
 4.ใบมะกรูด   1 ขีด
 5.กระเทียมไทย   2 ขีด
 6.หอมแดง    2 ขีด

วิธีทำ
 นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ครก โขลกจนละเอียด เก็บไว้ในตู้เย็น

เครื่องปรุง ผัดกะเพราพริกกะเหรี่ยงเอ็นหมูตุ๋น
 1.เอ็นหมูตุ๋น   1 ถ้วย
 2.พริกแกงเผ็ด   1 ช้อนโต๊ะ
 3.น้ำตาลโตนด   1/2  ช้อนโต๊ะ
 4.น้ำปลา    1 ช้อนชา
 5.พริกสดหั่นตามยาว   2 เม็ด
 6.ใบกะเพรา   1 ต้น
 7.ถั่วฝักยาวหั่น   2 เส้น

วิธีทำ
 1.นำเอ็นหมูตุ๋นลงผัดกับน้ำมันพอหอม
 2.ใส่พริกแกง น้ำซุป ลงผัด ใช้ก้นตะหลิวผัดคั่วจนพริกแกงกระจาย
 3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลโตนด น้ำปลา ให้มีรสกลมกล่อม จึงใส่พริกสด ถั่วฝักยาว
 4. มื่อผัดจนทุกอย่างเข้าที่ดีแล้ว จึงโรยใบกะเพราลงผัด ตักขึ้นกินกับข้าวสวย