อร่อยทั่วไทย | คมชัดลึก

 เริ่มต้นจากภาคเหนือก่อนเลย...ซึ่งคงไม่มีจังหวัดไหนฮอตฮิตไปกว่า เชียงใหม่ อีกแล้ว หากมีโอกาสแวะไปแอ่วเจียงใหม่ ลองสอดส่องหา "เลอ คริสตัล" ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศสและอาหารยุโรปเลิศรส ตั้งอยู่ที่ ถ.ป่าตัน ต.ป่าตัน อ.เมือง การตกแต่งร้านผสมผสานระหว่างล้านนาประยุกต์ที่ใช้ไม้และกระจกสไตล์ยุโรปมาตกแต่งให้ดูร่วมสมัย และสามารถมองเห็นความสวยงามของสวนและแม่น้ำปิง ซึ่งแตกต่างจากภัตตาคารอาหารฝรั่งเศสอื่นๆ ที่มักนิยมตกแต่งให้คล้ายคลึงต้นตำรับ ในส่วนของตัวอาคารรองรับแขกได้ถึง 70 คน ส่วนเฉลียงด้านนอกรองรับแขกได้ราว 40 คน

 สำหรับการรับประทานอาหารฝรั่งเศสมีวัฒนธรรมที่แตกต่าง จะเริ่มตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง แซลมอนดิบเสิร์ฟพร้อมสลัดอโวคาโด ถัดมาคือ ซุปหัวหอมฝรั่งเศสดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังอบชีส เป็นซุปสไตล์ดั้งเดิมของฝรั่งเศส ซึ่งต้องพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการทำ ส่วนอาหารจานหลักประกอบด้วย ปลาตาเดียวนึ่งเสิร์ฟพร้อมเห็ดทรัฟเฟิล ซอส เสิร์ฟพร้อมริซอตโต หรือข้าวอิตาลีผัดกับเห็ดนานาชนิดผสมน้ำมัน และซอสแบล็ก ทรัฟเฟิล

 ซี่โครงแกะอบเสิร์ฟพร้อมโรสแมรี่ ซอส และผักตุ๋น เสิร์ฟพร้อมผักหลากชนิดทั้งพริก 3 สี มะเขือ ซูกินี ตบท้ายด้วยของหวานสไตล์ฝรั่งเศสอย่าง เค้กช็อกโกแลตอุ่นเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา พร้อมขับกล่อมด้วยดนตรีแจ๊ส ช่วยเพิ่มอรรถรสสำหรับมื้อพิเศษนี้อีกด้วยเจ้า...

 ไต่ระดับลงมาหน่อยที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หรืออีสานบ้านเฮา ผ่านไปย่านเมืองหมอแคน แดนดอกคูน จ.ขอนแก่น หลายคนคงคิดหาร้านอาหารอร่อย บรรยากาศดีๆ นั่งคุยกันให้เพลิดเพลินใจ ...แนะนำให้ลองไปที่ “กังหันลม” ร้านอาหารริมบึงหนองโคตร แหล่งพักผ่อนและท่องเที่ยวของชาวขอนแก่นนั่นเอง... บรรยากาศของร้านแบ่งเป็น 2 โซน ทั้งแบบโอเพ่นแอร์ในรูปของสวนอาหาร หรือจะเลือกนั่งชิลๆ ริมระเบียงรับอากาศบริสุทธิ์ พร้อมชมพระอาทิตย์อัสดง

 ส่วนเมนูอร่อยมีให้เลือกสั่งมากกว่า 100 รายการ แต่ที่มาแล้วไม่ควรพลาดคือ เมี่ยงปลาทับทิม รวมสมุนไพรทั้งขิง ข่า ตะไคร้ หัวหอม กระเทียม กินพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว ผักสดพื้นบ้านอีสาน ราดด้วยน้ำราดที่มีให้เลือกถึง 3 อย่าง คือรสบ๊วย มะขาม และซีฟู้ด ถัดมาเป็น ปลาช่อนลุยสวน ราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้านที่มีส่วนผสมของสมุนไพรหลากชนิดทั้งขิง ข่า ตะไคร้ แนมกับผักสดที่จัดมาให้เต็มจาน อร่อยจนกลายเป็นอาหารประจำของหลายโต๊ะ

 สำหรับคนไม่รับประทานเผ็ด น่าจะถูกใจ ปลาช่อนโบราณ ราดด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษที่นำผักทั้งหอมใหญ่ แครอท และก้านคะน้า หั่นเป็นลูกเต๋าผัดให้เข้ากับน้ำซอส ตักรับประทานได้รสชาติทั้งหวาน มันและกรอบในคำเดียวกัน กินแกล้มกับผักสด ถูกปากเป็นที่สุด ส่วนอีกจานที่เด็ดไม่แพ้กันคือ เนื้อขาลายวาซาบิ อาหารลูกผสมไทย-ญี่ปุ่น รสชาติจัดจ้าน และหาชิมได้ที่นี่เท่านั้น และในช่วงค่ำทางร้านยังจัดเพลงอะคูสติก เบาๆ ไว้คลอเคล้าอาหารมื้ออร่อยอีกด้วย ร้านเปิดตั้งแต่บ่าย 3 จนถึงเที่ยงคืนทุกวัน ถ้าไปไม่ถูกยังไงสอบถามเส้นทางก่อนที่โทร.08-9712-5418 เด้อ...

 ม่วนซื่นกับอีสานมากไป เกรงว่าคนภาคกลางจะน้อยใจ ใครนิยมอาหารไทยๆ รสจัดประเภทปลาสดๆ จากแม่น้ำ เมื่อมาเยือนกรุงเก่า พระนครศรีอยุธยา ลองแวะร้าน "ครัวเด่น" รับรองไม่ผิดหวัง ด้วยบรรยากาศริมน้ำที่เย็นสบาย แถมยังได้ชมวิถีชีวิตริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่ ต.ขนอนหลวง อ.บางปะอิน อีกด้วย

 วัตถุดิบของร้านส่วนมากจะเป็นสารพัดปลาสดๆ จากแม่น้ำเจ้าพระยา อาทิ ปลาตะเพียน ปลาตะโกก ปลาค้าว ปลาม้า ปลาสังกะวาด ปลาแดง โอ๊ย...เยอะ! ซึ่งชาวบ้านนำมาขายแบบวันต่อวัน แล้วนำมาแปรสภาพเป็นจานอร่อยตามใจลูกค้า สำหรับจานเด่นๆ ที่การันตีไม่ว่าจะเป็น ต้มยำปลารสแซบ ฟังชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าจัดจ้านอย่าบอกใคร ฉู่ฉี่ปลา ก็เป็นอีกเมนูแนะนำ ความอร่อยอยู่ที่เครื่องแกงซึ่งเป็นสูตรพิเศษของทางร้าน ซึ่งสามารถนำไปทำเป็นแกงป่าได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมี ปลาตะเพียนทอดกระเทียมไร้ก้าง มีกระเทียมเจียวจนเหลือแห้งโรยบนตัวปลา เสิร์ฟให้ลูกค้าได้รับประทานกันร้อนๆ อร่อยทีเดียว

 สนใจก็แวะไปได้ ใช้เส้นทางสายเอเชียกรุงเทพฯ-อยุธยา ลงต่างระดับแล้วเลี้ยวซ้ายเข้า อ.บางปะอิน ผ่านสถานีรถไปบางปะอิน มาตามถนนสายบางปะอิน-อยุธยา ถึงหลักกิโลเมตรที่ 10 เห็นป้ายชื่อร้าน เลี้ยวซ้ายไปจนสุดทาง ร้านจะอยู่ติดแม่น้ำเจ้าพระยา เปิดทุกวัน 10 โมงเช้าจนถึงทุ่มตรง ถ้าจะให้ชัวร์...ยกหูถามก่อนที่โทร.0-3572-8324

 ปิดท้ายกันที่ดินแดนด้ามขวานทอง ปลายทางการท่องเที่ยวของหลายคนต้องยกให้เมืองไข่มุกอันดามัน หรือ ภูเก็ตนั่นเอง เมื่อพูดถึงจังหวัดนี้คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงความสวยงามน้ำทะเลสีครามหาดทรายขาว โดยสิ่งที่มาควบคู่กับการท่องเที่ยว คงหนีไม่พ้นเรื่องของอาหาร โดยเฉพาะซีฟู้ด หากจะให้ได้บรรยากาศความเป็นเมืองริมทะเลก็ต้องเป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่บริเวณริมทะเล อย่างร้าน "ริมเล บ่อแร่” ตั้งอยู่ที่ ถนนเลียบคลองมุดงสายนาร้าง-บ่อแร่ หมู่ 6 ต.วิชิต อ.เมือง จ.ภูเก็ต
 บรรยากาศของร้านมีให้เลือกนั่งได้ 2 โซน คือภายในอาคารไม้ที่โปร่งโล่งสบาย หรือจะเลือกนั่งด้านนอกแบบโอเพ่นแอร์ก็ได้ ซึ่งไม่ว่าจะเลือกนั่งโซนไหนก็สามารถมองเห็นวิวทะเลผ่านป่าชายเลนได้อย่างชัดเจน เป็นจุดขายของทางร้านเขาเลยล่ะ 

 กางเมนูสำรวจรายการความอร่อย มาแล้วต้องลอง แกงส้มตาปลาทู รสชาติจัดจ้านตามสไตล์อาหารปักษ์ใต้ แต่ถ้าไม่ชอบรสจัดก็ยังสามารถเปลี่ยนเป็นต้มยำ หรือต้มเผือกก็ได้  อีกเมนูที่น่าสนใจคือ แก้มปลาทูน่าลวก จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือหากจะให้เด็ดก็เลือกเป็นน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวแทนก็ได้

 อีกหนึ่งเมนูแนะนำเป็น น้ำพริกปลาข้าวสาร รับประทานคู่กับผักสดปลอดสารพิษอย่าง มะเขือ ยอดหมุย (ผักของปักษ์ใต้) ถั่วพู ผักกาดนกเขา ถั่วฝักยาว จะได้รสชาติที่แตกต่างและไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังมีเมนูแนะนำที่อยากให้ลิ้มลองอย่าง แกงเลียงผักหวานป่า หรือจะเป็น ผักหวานป่าผัดไข่ ก็อร่อยไม่แพ้กัน และยังมีเมนูอื่นๆ ให้เลือกสรรอีกร่วม 100 รายการทีเดียวคร้า 

 มาร้านนี้หากต้องการแสดงฝีมือเองทางร้านก็ยินดี โดยเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 11 โมงเช้า จนถึง 4 ทุ่ม สำรองโต๊ะล่วงหน้าที่ 08-1693-4119

 แล้วทีนี้เชื่อรึยังว่าอาหารอร่อยๆ ซ่อนตัวอยู่ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทยจริงๆ คร้า