ชิดใกล้"มาเร่"อัซซูรี่แท้ริมหาดกะรน
วันก่อน เจ้าสัวสุทธิเกียรติ จิราธิวัฒน์ แห่งเซ็นทรัล ชวนขึ้นเครื่องไปร่วมงานเปิดตัวแบบซอฟต์ๆ ของโรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ บีช รีสอร์ท หาดกะรนบนเกาะภูเก็ต ความที่เป็นโรงแรมหน้าตาสไตล์ชิโนโปรตุกีส หรือลูกครึ่งฝรั่งผสมจีน เลยเป็นความรู้สึกแปลกใหม่ของการพักผ่อนท
งานเบาๆ คนไปร่วมงานก็เลยใช้ชีวิตเบาๆ แต่ครั้นจะให้ไปนั่งๆ นอนๆ ริมหาดอย่างเดียวก็ดูจะน่าเบื่อ เลยซุกซนสำรวจที่อยู่ที่กินแล้วก็เจอเป้าหมายจนได้ เป็นร้านอาหารอิตาเลียน ชื่อเพราะ "มาเร่ (MARE)" เห็นเจ้าสัวอ้างสรรพคุณว่าที่ภูเก็ตต่อให้มีร้านอิตาเลียนมากโขแค่ไหน ก็ยังไม่เพียงพอกับความนิยมของลูกค้า เลยทำให้อิตาเลียนต้นตำรับร้านนี้ได้มีโอกาสเปิดพื้นที่ให้บริการริมหาดสวยๆ
แต่ใช่ว่าบรรยากาศภายในของมาเร่จะเป็นลูกครึ่งอย่างภายนอก เขาตั้งใจตกแต่งให้เป็นโมเดิร์นอิตาเลียน มีไม้และโลหะทองแดงเป็นส่วนประกอบสำคัญ เสริมลูกเล่นด้วยการแบ่งโซนนั่งรับประทานอาหารมีทั้งโถงใหญ่ และมุมส่วนตัวโดยมีฉากที่ออกแบบให้กลมกลืนขวางกั้น ทว่าทุกโซนสามารถมองวิวทะเลสวยได้เหมือนกัน ส่วนครัวก็ตามสมัยนิยมคือแบบใจกว้างเปิดให้ชมขั้นตอนการเตรียมจานอร่อยเบ็ดเสร็จ
พอพูดถึงร้านอิตาเลียนแท้ๆ แน่นอนละแฟนๆ อัซซูรี่ตัวยงต้องคาดหวังเรื่องรสชาติที่ไม่มีผิดเพี้ยน แล้วก็เป็นแบบนั้นจริงๆ ด้วยเชฟใหญ่ แฟบริซิโอ โครเซเต้ ก็เป็นชาวอิตาเลียน โดยเจ้าตัวเผยเคล็ดลับความอร่อยสไตล์บ้านเกิด ด้วยการสั่งนำเข้าวัตถุดิบในการปรุงจานเด็ดมาจากอิตาลี ไม่ว่าจะเป็นชีส น้ำมันมะกอก แป้ง แฮม ส่วนของสดอย่างเนื้อหรือผักก็มีทั้งมาจากยุโรปและออสเตรเลีย
เปิดความรู้สึกด้านรสชาติกันด้วยสลัดเรียกน้ำย่อย ซึ่งมีให้เลือกหลายแบบ แต่แนะนำเป็น ร็อกเก็ต พาร์มิคจิอาโน ความลงตัวอยู่ที่ความสดของผักราดน้ำสลัดบัลซัมมิค เรียกน้ำย่อยได้ดีทีเดียว แล้วต่อด้วยจานหลักประเภทเส้นอย่างสปาเกตตีของโปรดของคนรักเส้น ที่นี่ สปาเกตตี คาโบนารา เด็ดดวงใช้ได้ เส้นนุ่มคลุกเคล้าลงตัวกับเบค่อนและแฮม รสชาติอิตาเลียนแท้คือมันเข้มข้นฉ่ำซอส
แต่ถ้านิยมชีสต้องสั่ง แพ็คชีรี ครีม แอนด์ สเปค หรือถ้าชอบหอยแมลงภู่ และหมึกไซส์ใหญ่ๆ จากนิวซีแลนด์ ต้องไม่พลาด พาสต้า โทมาโท ซีฟู้ดส์ อารมณ์เดียวกับเอกลักษณ์อาหารอิตาเลียนอย่าง พิซซ่า โดยเฉพาะหน้าซีฟู้ดส์ เข้ากับบรรยากาศชายทะเล และเป็นสวรรค์ของคนชอบแป้งบางแบบดั้งเดิม เช่นเคยสำหรับคนชอบชีสเลือกหน้ามาการริต้ารับรองชีสเต็มๆ คำ แต่รสชาติก็อย่างที่บอกอิตาเลียนแท้จะออกกลางๆ ค่อนไปทางมัน ใครชอบไม่ชอบก็ต้องปรับลิ้นเอา เพราะเป็นสไตล์ของเขา
แม้แต่ของหวานล้างปากก็ไม่ตกคอนเซ็ปต์ แต่ไม่แนะนำขาประจำอย่างทิรามิสุ เพราะคงกินกันจนจำเจแล้ว เลือกเป็น พานาคอตต้า สักถ้วยจะเวิร์กกว่า และพิเศษตรงที่มีคาราเมลโล่ และสลัดผลไม้สดโปะมาด้วย สาวๆ น่าจะชอบนะเพราะมีทั้งมะม่วงสุก สับปะรด แคนตาลูป และสตรอเบอร์รี่ รสชาติค่อนไปทางไม่หวานเลี่ยน ประมาณว่าพอให้รู้ว่ามีรสหวาน เลยทานง่ายหน่อย
คนมาพักผ่อนชายทะเลรสชาติอาหารก็ส่วนหนึ่ง แต่ไม่น้อยนิยมเสพบรรยากาศ และที่นี่เติมเต็มอย่างละนิดอย่างละหน่อยจนทำให้มีชีวิตชีวา เอาเป็นว่าทริปหน้าถ้ามีโอกาสแวะไปเที่ยวภูเก็ตก็ลองไปลิ้มรสชาติอัซซูรี่แท้ๆ ริมหาดกะรนกันได้จ้า...