แกงกะหรี่กุ้งแชบ๊วยมันฝรั่ง | คมชัดลึก

 เริ่มต้นด้วยการนำหัวกะทิหนึ่งส่วนเทใส่ในกระทะ เคี่ยวให้กะทิเดือด แตกมันเล็กน้อย ตามด้วยพริกแกงกะหรี่ลงไปคนให้ละลาย จากนั้นค่อยๆ เติมกะทิลงไป เคี่ยวให้พริกแกงและกะทิเข้ากัน เติมน้ำตาลปี๊บนิดหนึ่ง น้ำปลาหน่อย และตามด้วยมันฝรั่ง เคี่ยวให้มันฝรั่งสุก โดยใช้ไฟอ่อนๆ จะสังเกตว่ากะทิค่อยๆ งวดลง

 เคล็ดลับอยู่ตอนนี้นะคะ นำกุ้งลงไปคลุกในกระทะ และทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ
 เสร็จแล้วค่ะ แกงกะหรี่กุ้งแชบ๊วยมันฝรั่ง ง่ายมากๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นแป้งโรตีร้อนๆ นุ่มๆ นะ...แค่นี้ก็อิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัวแล้วล่ะค่ะ

"รพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์"