ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว | คมชัดลึก

เครื่องปรุง ทำน้ำซีอิ๊ว
 1.น้ำตาลทรายดำ    1  ทัพพี
 2.ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม    3  ทัพพี
 3.ต้นหอม     5  ต้น
 4.แครอท     2  หัว
 5.พริกไทยป่นตรามือ    1  ช้อนโต๊ะ
 6.หอมหัวใหญ่    1  หัว

วิธีทำ
 นำทั้งหมดลงต้มจนผักเปื่อย จึงกรองเฉพาะซีอิ๊วปรุงรสเก็บไว้

เครื่องปรุง ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว
 1.ปลากะพงสด (น้ำหนัก 1 กก.)   1  ตัว
 2.พริกไทยป่นตรามือ    1/2  ช้อนชา
 3.น้ำตาลทรายแดง    1/2 ช้อนชา
 4.ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม    1  ช้อนโต๊ะ
 5.น้ำซีอิ๊วปรุงรสที่ต้มไว้แล้ว   3  ทัพพี
 6.ต้นหอมซอยเป็นเส้นยาว   2  ต้น
 7.ขิงซอย     2  ช้อนโต๊ะ
 8.น้ำมันพืช    1  ทัพพี

วิธีทำ
 1.ล้างปลาให้สะอาด ควักเครื่องในออก แล้วแล่เนื้อปลาให้เป็นริ้ว นำไปนึ่งจนสุก
 2.ยกปลาออกมารินน้ำทิ้งให้หมด แล้วโรยต้นหอม ขิง ไว้บนตัวปลา จึงผัดน้ำมันให้ร้อนจัด ราดให้ทั่วตัวปลา

 3.ตักน้ำซีอิ๊วปรุงรสใส่กระทะ เติมซีอิ๊วขาว เห็ดหอม พริกไทยป่น น้ำตาล รวนให้เข้ากัน แล้วตักราดลงบนตัวปลา