ชูรสด้วยน้ำส้มจากแดนมะกะโรนี | คมชัดลึก

 เริ่มต้นด้วยการนำมะเขือม่วงมาฝานเป็นแว่นแช่น้ำเกลือ บีบน้ำออกแล้วนำไปย่างจนสุก นำพริกยักษ์ทั้งสามสี หั่นตามแนวยาวเป็นลูกสี่เหลี่ยมผืนผ้า นำไปเผาจนสุก แล้วลอกเปลือกออกในขณะที่พริกยังร้อนอยู่ นำพริกยักษ์และมะเขือม่วงไปแช่ในน้ำมันมะกอก ยกออกแล้วปรุงรสด้วย เกลือ น้ำมะนาว พริกไทยป่น นำผักทั้ง 4 ชนิดจัดเรียงซ้อนทับกันสลับสีเพื่อความสวยงาม เสิร์ฟพร้อมบัลซามิคซอส ส่วนเคล็ดลับความอร่อยก็อยู่ตรงนี้แหละคร้า....

 เพราะจานนี้จะอร่อยได้ก็อยู่ที่การเลือกใช้น้ำส้ม บัลซามิค ที่เป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิมของเมืองโมเดนา ทางเหนือของประเทศอิตาลี มาเป็นตัวชูโรงในการทำบัลซามิคซอสให้มีรสชาติออกเปรี้ยวอมหวาน ชูรสให้ผักย่างราดซอสบัลซามิคกลายเป็นเมนูสุดหรูที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์