หมูสวรรค์เลิศรสวังฮ่องเต้ | คมชัดลึก

 เจ้าของร้านคนสวย คริสตัล หว่อง ชาวฮ่องกงแท้ๆ แต่แอบหลงรักเมืองไทยถึงขนาดต้องบินไปมาเพื่อท่องเที่ยวทุกเดือน และความสนิทชิดเชื้อนี้ก็ไม่สูญเปล่า รู้ว่าคนไทยชอบกินโจ๊ก และบะหมี่เหมือนคนฮ่องกง แต่รสชาติอาจจะจัดจ้านกว่า พอได้จังหวะเลยปักหมุดคิงส์ พาเลซ ลงบนกรุงเทพฯ เป็นสาขาล่าสุด จากที่ก่อนหน้านี้เปิดมาแล้ว 5 สาขาทั่วเกาะฮ่องกง และเกาลูน

 สาขาน้องใหม่ในเมืองไทยบรรยากาศเรียบหรูสไตล์โมเดิร์นไชนิส ทว่ารายการอาหารยังคงถอดแบบมาทั้งดุ้น นอกจากเมนูยอดฮิตติดลมอย่าง โจ๊กไข่เยี่ยวม้าสูตรฮ่องกง ที่ปรุงจากข้าว 3 อย่าง มีข้าวหอมมะลิไทย ข้าวหอมญี่ปุ่น และข้าวหอมจีน หรือซือเหมี่ยว ใครแวะมาต้องไม่พลาดสั่ง ยังมีจานเด็ดอื่นๆ อีกสารพัดอารมณ์ฮ่องกง ซึ่งพ่อครัวใหญ่ของร้าน เชง ไค ชิ บอกว่าวัตถุดิบ และเครื่องปรุงต่างๆ นำเข้าจากฮ่องกงกว่า 80 เปอร์เซ็นต์  คุมกันขนาดนี้เพราะไม่ยอมให้คุณภาพตกหล่นเด็ดขาด

 โดยเฉพาะ ห่านอบฮ่องกง ที่หลายคนอาจสงสัยว่าเคยกินแต่เป็ดย่างหรืออบน้ำผึ้ง แต่ที่ฮ่องกงเขานิยมห่านมากกว่าเป็ด ด้วยเนื้อที่หนานุ่มกว่า แถมกลิ่นก็สาบน้อยกว่านั่นเอง เริ่มตั้งแต่การเลือกห่านหนุ่มสาวนำเข้าจากฮ่องกง หมักด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาลมะพร้าวไว้ค้างคืนก่อนจะเป่าด้วยความร้อนให้หนังแห้ง แล้วนำไปย่างและอบ ทำให้หนังบางกรอบและรสชาติดี ขณะที่ บะหมี่น้ำเกี๊ยวกุ้งสด ของเขา ก็ใช้กุ้งเป็นตัวกันเลยห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวบางๆ กุ้งเต็มๆ คำเข้ากับน้ำซุปกระดูกหมูที่มีส่วนผสมของปลาลิ้นหมาตากแห้งและแฮม ซดแล้วได้กลิ่นปลาแห้งและหวานน้ำต้มกระดูก อร่อยดี

 แต่ถ้าชอบของกินเล่นอยากให้ลอง ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้ปาท่องโก๋ คนฮ่องกงเขากินเป็นอาหารเช้า คล้ายๆ ข้าวเกรียบปากหม้อของบ้านเราแต่แอบสอดไส้ปาท่องโก๋ เวลากินก็มีน้ำจิ้ม 2 แบบให้เลือกเติมรสชาติ คือซอสซีฟู้ด และซีอิ๊วสูตรพิเศษ รสชาติแปลกดีต้องลอง และมาถึงจานเด็ดที่หารับประทานได้เฉพาะร้านนี้เท่านั้น คือ ข้าวหมูสวรรค์ ชื่อธรรมด๊าธรรมดา แต่รสชาติขอยกนิ้วให้ แถมที่มาก็น่าสนใจ

 เห็นเจ้าของร้านเล่าว่าเธอเป็นเพื่อนของดาราหน้าทะเล้น โจว ซิง ฉือ ตอนที่พระเอกหนุ่มคนนี้เล่นหนังเรื่อง "กุ๊กเทวดา" ก็ได้แข่งขันทำข้าวหมูสวรรค์จนชนะเลิศ คริสตัล หว่อง เลยติดต่อขอสูตรนี้มาปรุงที่ร้านปรับนี่นั่นนิดหน่อย จนได้ข้าวหมูสวรรค์จานเด็ดสูตรคิงส์ พาเลซ เห็นหมูสีแดงธรรมชาติแบบนี้ เพราะเขานำหมูติดมันนิดๆ หมักน้ำผึ้งแล้วย่างจนหอม เนื้อนุ่มมาก รสชาติกลมกล่อมเสิร์ฟพร้อมไข่ดาว เข้ากันดี

 อาหารจีนที่ขึ้นชื่อเรื่องความเลี่ยน สำหรับคนชอบอาจไม่ใช่ปัญหา แต่ถ้าใครยังไม่คุ้นลิ้น เขามีของแก้เลี่ยนตามมาสมทบอย่าง คะน้าฮ่องกงลวก ต้นอวบใบน้อย เคี้ยวกรอบกรุบกรับเพลินเชียวละ ถ้ากลัวจืดก็จิ้มน้ำมันหอยที่เขาเสิร์ฟเคียงคู่มาด้วยก็ได้ และล้างปากให้สนิทยิ่งขึ้นด้วยเครื่องดื่มเบาๆ แนะนำเป็น ชานมฮ่องกง สักแก้ว จิบไปคุยกันไประหว่างกระเพาะเริ่มย่อย มื้อนี้สมบูรณ์แบบชัวร์

 อยากกินของอร่อยในพระราชวังพระราชา ไม่ต้องไปถึงฮ่องกง ร้านอยู่ชั้น 2 ศูนย์การค้า เค-วิลเลจ สุขุมวิท 26 สงสัยเรื่องไหนเพิ่มเติมยกหูโทรศัพท์ไปถามก่อนที่โทร.0-2661-5042