ปลานิลภูเขานึ่งมะนาว | คมชัดลึก

เครื่องปรุง
 1.ปลานิลเชียงราย     1  ตัว
 2.มะนาวดอง     1  ลูก
 3. มะนาวสด     1  ลูก
 4.น้ำซุปต้มกระดูกไก่     1  ชาม
 5.พริกไทยป่นตรามือ     2  ช้อนชา
 6.น้ำตาลทราย     2  ช้อนชา
 7.ผักสดรวม     1  จาน

วิธีทำ
 1.ผ่ามะนาวดองควักเอาเม็ดออกให้หมดแล้ว นำไปบดปั่นจนมะนาวละเอียด
 2.ขอดเกล็ดควักเครื่องในปลานิลออกให้หมดแล้ว ล้างน้ำให้สะอาดจึงใช้มีดแล่เนื้อข้างลำตัวด้านละ 3 ริ้ว

 3.โรยพริกไทยทั่วตัวปลาแล้ว เคล้าให้ทั่วเพื่อทำให้เนื้อปลาหอมน่ากิน
 4.นำปลานิลไปนึ่งในซึ้ง 15 นาที จนเนื้อปลาสุกทั่วตัว จึงยกปลานิลออกมาจากซึ้งรินน้ำที่ออกจากตัวปลาทิ้ง

 5.วางผักสดเรียงไว้บนจานแล้วนำปลานิลนึ่งสุกวางข้างบน จึงตักมะนาวดองบดละเลงบนตัวปลาราดด้วยน้ำซุปให้ชุ่มแล้วนำกลับไปนึ่งในซึ้งต่ออีก 10 นาที

 เครื่องปรุง น้ำจิ้มปลานิลภูเขานึ่งมะนาว พริกแดง กระเทียม น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวสด น้ำปลา โขลกพริกแดงกระเทียมให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำตาลน้ำมะนาวน้ำปลา ชิมรสให้เผ็ดเปรี้ยวหวานตามใจชอบ

 วันที่ 2 พฤศจิกายนนี้ คุณสุชาดา อิทธิจารุกุล โรตารี กรุงเทพฯ-วิภาวดี ตราหัวม้าลาย และแม็คโคร สาขาแจ้งวัฒนะ ให้ผมไปสอนทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น-ไก่ตุ๋น และมอบหม้อก๋วยเตี๋ยวไร้สารตะกั่ว ให้กับร้านก๋วยเตี๋ยวเขตหลักสี่ ติดต่อ โทร.0-2982-8061-71