บะหมี่ลูกชิ้นรักบี้หมูสับ | คมชัดลึก

  หรีดจะนำดอกขจรมารับประทานคู่กับบะหมี่สำเร็จรูป ดอกขจรให้ประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นยอดอ่อน ผลอ่อน และดอก สามารถนำไปทำอาหารได้หลายชนิด โดยเฉพาะใช้เป็นผักต้ม หรือผักลวกจิ้มน้ำพริก หรือจะนำไปทำเป็นอาหารอื่นๆ เช่น แกงส้ม ยำ แกงจืด หรือข้าวต้ม ก็อร่อยได้ทุกแบบ

 ส่วนที่มีคุณค่าทางอาหารมากที่สุดของดอกขจร คือ ยอดอ่อน ดอกขจรมีคุณค่าวิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง ดอกขจร มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน รักษาหวัดที่เกิดจากการตากลม หรืออากาศเย็น ช่วยบำรุงตับ บำรุงสายตา บำรุงเลือด บำรุงฮอร์โมนของสตรี ช่วยขับเสมหะ และแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ราก เป็นเครื่องยาสมุนไพรใช้หยอดรักษาตา อีกทั้งมีสรรพคุณทำให้อาเจียน ถอนพิษเบื่อเมา ดับพิษได้อีกด้วยค่ะ เห็นหรือยังคะ อาหารที่ทำง่ายๆ ไม่กี่นาที ก็ให้คุณประโยชน์ล้นชามเลยค่ะ

 มาเริ่มต้นด้วยการนำบะหมี่สำเร็จรูปรสหมูสับเทใส่ชาม แล้วตามด้วยเครื่องปรุงที่อยู่ในซอง พร้อมน้ำมันเจียวหอมสำเร็จรูป จากนั้นนำดอกขจรไปลวกในน้ำเดือดจัด เติมเกลือเล็กน้อย ลวกให้สุกเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหม็นเขียว ตักขึ้นวางไว้บนบะหมี่ที่เตรียมไว้ในชาม

 ต่อด้วยการทำลูกชิ้นรักบี้หมูสับ นำหมูติดเอ็นเล็กน้อยสับให้ละเอียด นำมาคลุกเคล้ากับเกลือ พริกไทย และแป้งข้าวโพด ตบในชามที่รองด้วยน้ำแข็ง จะทำให้หมูเด้งดึ๋ง โดยไม่ต้องใช้สารบอแรกซ์เลยแม้แต่นิดเดียว นำมาปั้นให้เป็นลูกรักบี้

 ตั้งน้ำซุปรอจนเดือดพล่านเลยนะคะ จากนั้นนำลูกชิ้นหมูรักบี้ลงไปลวกให้สุก แล้วตักขึ้นวางใส่ชาม ตักน้ำซุปที่เดือดใส่ลงไปในชามพร้อมเสิร์ฟทันทีค่ะ

"รพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์"