วิกฤติมื้อเย็น..อาหารบูดปรุงไข่เจียวเสริม | คมชัดลึก

 ชาวบ้านส่วนใหญ่จึงอยากได้อาหารแห้งมากกว่า

 “เอกรินทร์” ชาว อ.ปักธงชัย ผู้ที่รับผลกระทบจากเหตุการณ์น้ำท่วมบอกว่า ได้รับอาหารจากเจ้าหน้าที่ทั้งน้ำดื่ม ข้าวสาร อาหารแห้ง รวมถึงข้าวกล่อง แต่พอช่วงบ่ายและเย็นอาหารกล่องจะมีรสเบี้ยว และเหม็นบูด ทำให้ไม่สามารถกินได้ ต้องทิ้งในที่สุด

 “ตรงนี้ก็พยายามรับอาหารกล่องที่เพิ่งปรุงเสร็จใหม่ๆ จากโรงครัวหรือโรงทานที่มาตั้งบริจาคหรือไม่ก็ต้องรับของแห้งไปทำกินเองเพราะช่วงเย็นเราไม่สามารถจะออกมาเอาได้อีกเพราะมืดไม่มีแสงสว่างลุยน้ำออกมาอันตรายไม่คุ้มกัน”

 “จักรี ถ่องแท้มุ่งเจริญ” ชาวบ้านที่เดือดร้อนอีกรายกล่าวว่า การช่วยเหลือของภาครัฐและเอกชนรวดเร็วและได้รับของบรรเทาทุกข์ที่สามารถประทังชีวิตคนในครอบครัว 2 คนสบายๆ ตลอดหลายวัน

 แม้ว่าธารน้ำใจจากคนไทยทั่วสารทิศต่างหลั่งไหลมาสู่ผู้ประสบภัยน้ำท่วม จ.นครราชสีมา แต่ก็ไม่เพียงพอและทั่วถึง จนชาวบ้านใน อ.ปักธงชัย ต่างร่วมใจช่วยเหลือกันเองโดยปรุงอาหารแจกจ่ายทันทีในช่วงเย็นรองรับอาหารบางส่วนที่บูดเน่าตั้งแต่ช่วงกลางวัน

 บริเวณหน้าร้าน “ตุ้ม โต๊ะจีน” ซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามวัดอัมพวัน จะมีผู้คนสาละวนช่วยกันทำอาหารแจกให้แก่ผู้ประสบภัย “พรรณิภา ภูวนาถ” เจ้าของกิจการ เล่าว่า หลังจากเกิดน้ำท่วมหลายครอบครัวต้องขาดแคลนทั้งอาหารและน้ำ ประกอบกับน้ำท่วมครั้งนี้เป็นสภาวะไม่ปกติ จึงไม่ได้มีการกักตุนอาหารแห้งไว้ อีกทั้งการไฟฟ้าและประปายังตัดกระแสไฟและน้ำยิ่งเพิ่มความลำบากให้แก่ชาวบ้านมากยิ่งขึ้น

 “เราเห็นเพื่อนบ้านที่อยู่ร่วมกันมานานลำบากไม่มีอาหารกินโดยเฉพาะเด็กและคนแก่ เราก็ทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารมีวัตถุดิบที่กักตุนไว้ประกอบอาหารขายอยู่บ้างจึงปรึกษากับครอบครัวว่าจะตั้งโรงทานทำอาหารเลี้ยงเพื่อนบ้านก่อน” พรรณิภาเล่าที่มาของโรงทาน

 โรงครัวของเธอทำขึ้นง่ายๆ จากเต็นท์ มีผู้หญิง เด็กและคนแก่ อาสาเป็นแม่ครัวและลูกมือแบบเต็มใจกว่า 20 คน “ไข่เจียวราดข้าว” เป็นเมนูแรกที่โรงทานแห่งนี้ทำเพื่อแจกจ่ายคนในชุมชน และเพียงแค่ไข่ไก่ใบแรกถูกตอกลงกระทะส่งกลิ่นหอมมีชาวบ้านจำนวนมากมาต่อคิวยาวเหยียดเพื่อรับอาหารจานนี้ “พรรณิภา” บอกว่าวันแรกใช้ไข่ไก่กว่า 100 ถาด 3,000-4,000 ฟองหมดในเวลาอันรวดเร็ว

 “พรรณิภา” บอกว่า การช่วยเหลือยังไม่ทั่วถึงชาวบ้านยังขาดแคลนอาหารและน้ำดื่ม ถึงแม้รถทหารจะลุยน้ำได้แต่ก็เข้าไม่ถึงตามตรอกซอกซอย ตอนนี้เริ่มมีเรือท้องแบนจากตำรวจน้ำมาช่วยเหลือ สามารถปรุงอาหารและลำเลียงไปส่งในพื้นที่จมน้ำได้วันละกว่า 2,000 ชุด

 เวลากว่า 5 วันแล้วที่น้ำยังคงขังอยู่ในพื้นที่แต่ชาวชุมชนปักธงชัยก็ยังมีจิตใจเข้มแข็ง รวมทั้งอารมณ์ขัน ขณะที่เมนูฮิตอีกอย่างคือ "ส้มตำปลาร้า" ซึ่งใครผ่านไปผ่านมา แม่ครัวจะร้องเรียกเชิญชวนไม่เว้นแม้แต่สื่อมวลชน “มาเด้อ ทำงานเสร็จแล้วก็มากินส้มตำกัน” สร้างบรรยากาศความมีน้ำใจท่ามกลางวิกฤติที่เกิดขึ้น !

       ทีมข่าวรายงานพิเศษ : เรื่อง
       วัชรชัย คล้ายพงษ์ : ภาพ