ชมศิลป์ชิมรสอาหาร | คมชัดลึก

 ภายในบ้านเก่าสร้างสมัยที่เริ่มมีการตัดถนนสาทรใหม่ๆ หรือราวเกือบร้อยปีก่อน อดีตเคยเป็นโรงงานผลิตยากันยุง เจ้าของได้ซื้อต่อมาแล้วเห็นว่าน่าจะปรับเป็นสถานที่สร้างสุนทรียใจกลางแหล่งธุรกิจมากกว่าเป็นที่ทำงาน เพราะย่านนี้ปกติก็เร่งรีบด้วยเรื่องราวธุรกิจอยู่แล้ว ซึ่งร้านเพิ่งเปิดมายังไม่ถึง 2 เดือน ใครเคยแวะเวียนมาน่าจะสะดุดกับภาพศิลปะสวยๆ ที่ประดับอยู่ทั่วบริเวณบ้านสไตล์โคโรเนียล นีโอคลาสสิก

 โดยชั้นล่างตั้งโต๊ะอาหารให้โทนสีสว่างอย่างขาว ครีม และแดง ส่วนชั้นบนสำหรับคนชอบใช้อารมณ์นำเหตุผล จัดนิทรรศการงานศิลป์ของศิลปินหลากหลาย สับเปลี่ยนทุกๆ 2 เดือน และในอนาคตเจ้าของตั้งใจเชิญชวนลูกค้าให้สร้างสรรค์งานศิลป์แล้วนำมาอวดกันให้เอิกเกริก...

 ไต่บันไดลงมาชั้นล่างมองหามุมโปรดเพื่อลิ้มรสศิลปะกินได้ ร้านนี้เขาได้เชฟมือทองอย่าง "ชาร์ลี" วิชิต ชาญอนุเดช มาบงการสไตล์อาหารทั้งครัวร้อนและครัวเย็น โดยเน้นการผสมผสานวัฒนธรรมอย่าง ไทยฟิวชั่น ฝรั่งเศส อเมริกัน อิตาเลียน และจีน  มีจานเด็ดแนะนำเริ่มที่ ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันใส่น้ำพริกเผาด้วย หรืออาหารไทยรสเข้มข้นจัดจ้าน ฉู่ฉี่ปลา ที่อื่นอาจหวานมันเกินไป แต่ที่นี่แอบใส่ความเผ็ดนิดๆ เพื่อตัดความเลี่ยน

 ดิ แอนนาฯ พยายามคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ ชนิดเห็นแล้วน้ำย่อยทำงานโครมคราม อย่าง ผัดกะเพราขาหมูพะโล้ ใครจะคิดว่าขาหมูดูเลี่ยนๆ จะปรับเป็นอีกจานอร่อยได้อย่างลงตัว คือเจ้าของมีโอกาสไปเที่ยวอเมริกาแล้วนึกอยากกินผัดกะเพราไก่แต่ร้านที่ไปนั่งกลับไม่มีให้หม่ำ มีแต่ขาหมูพะโล้จึงขอให้ช่วยนำไปผัดกะเพราให้ที เสร็จสรรพเข้าท่าดีเลยนำมาเป็นจานเด็ดของร้านเลย ก็แล้วแต่คนชอบถือเป็นความแปลกใหม่ที่ท้าให้ลอง

 และที่เรียกว่าเด็ดดวงหากินยากสำหรับบ้านเรา ก็อย่าง เนื้อแกะคาซาบลังกา ฟังชื่อก็พอเดาออกว่ามีที่มา เป็นอาหารอาหรับปรุงอย่างพิถีพิถัน จริงๆ ต้องเป็นเนื้ออูฐ ปรุงใส่นมอูฐ และเครื่องเทศอาหรับ พอมาปรับให้ถูกลิ้นคนไทย เขาเปลี่ยนจากเนื้ออูฐมาใช้เนื้อแกะแล้วก็ใส่เครื่องแกง ผงกะหรี่ ซอสพริก เปบเปอริก้า แล้วใส่นมเปรี้ยวแทนนมอูฐ ผัดใหม่ๆ หอมโชยมาแต่ไกล รสชาติคล้ายๆ ผัดผงกะหรี่แต่เข้มด้วยเครื่องเทศมากกว่า กินกับแป้งโรตีหั่นมาพอคำ อร่อยดี

 แต่ถ้าใครชอบอาหารจานเดียวกินง่ายๆ อยากให้ลอง ก๋วยเตี๋ยวปีนัง ของอร่อยขึ้นชื่อถ้าไปปีนังต้องลอง ก็คล้ายๆ ผัดไทยของเราแต่ใส่กุนเชียงทอด หอยแครง และกุ้งสด กินกับซอบพริก ถูกใจคนรักเส้นเชียวละ  อีกจานเป็น สะเต๊กหมูดำญี่ปุ่น หมักหมูจนนุ่มแล้วย่างแบบมีเดียม ราดเกรวี่ปรุงอย่างดี เด็ดมากๆ

 ลื่นคอรื่นตาจนไม่อยากลุก นอกจากจานเด่นๆ ที่ยกมาแนะนำแล้ว ยังมีเบเกอรี่ และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็น พานาคอตต้าเฟรชฟรุต ใส่เมล็ดวานิลลาลงไปด้วยเพื่อความหอม รวมถึง มิกซ์เบอรี่สมูทธี้ สีชมพูหวาน และ เฟรชชี่สมูทธี้ ที่ใส่แครอท มะนาว ส้ม เปรี้ยวๆ หวานๆ สดชื่นดี  และเพื่อไม่ให้จำเจร้านนี้ยังมีอาหารสับเปลี่ยนทุก 2 อาทิตย์ ซึ่งเขาจะขึ้นบอร์ดไว้หน้าร้านด้วยนะ

 ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 11 โมงถึง 4 ทุ่ม เข้าซอยพิพัฒน์ (สีลม) ข้างแบงก์กรุงเทพ ประมาณ 300 เมตร สังเกตซ้ายมือ หรือทางถนนสาทรซอยข้างโรงแรมเอเวอร์กรีนฯ สอบถามเพิ่มเติมโทร.0-2237-2788-9 ชมศิลป์ชิมอาหาร รสชาติจะเป็นอย่างที่คิดหรือเปล่า ได้รู้กัน !!