ปูไข่ผัดพริกไทยสด | คมชัดลึก

เครื่องปรุง
1.ปูไข่     2 ตัว
2.พริกไทยสด   5 พวง
3.พริกขี้หนูสวน   10 เม็ด
4.พริกเหลือง   2 ดอก
5.กระเทียมไทยสับละเอียด  2 หัว
6.น้ำปลาอย่างดี   2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลทราย   1 ช้อนชา
8.พริกไทยดำเกล็ดตรามือ  1 ช้อนชา

วิธีทำ
 1.โขลกพริกขี้หนูกระเทียมเข้าด้วยกันจนแหลกละเอียด จึงเทลงผัดกับน้ำมัน

 2.ล้างปูแล้วแกะกระดอง สับปูให้เป็นชิ้นก้าม และขาปู ใช้สันมีดทุบพอแตก จึงเท ลงผัดกับพริก แล้วใช้ฝาหม้อปิดกระทะอบปูจนสุกเป็นสีแดง

 3.รูดพริกไทยสด เหยาะพริกไทยดำเกล็ดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน แล้วรีบตักใส่จาน กินร้อนๆ
ปูไข่ผัดพริกไทยสดจานนี้เผ็ดอร่อย ช่วยขับเหงื่อ แก้ไข้หวัดได้เป็นอย่างดี แต่ต้องกินกับข้าวสวยร้อนๆ จะช่วยลดความเผ็ดลงบ้าง เคล็ดลับอยู่ที่ปูต้องสด และไม่ควรนำปูไปลวกน้ำร้อนให้สุกก่อนผัด จะทำให้เนื้อและไข่ปูจืดลงไป กินไม่อร่อย