ไก่ทอดโชห่วย | คมชัดลึก

  ถ้าจะทำ ไก่ทอดโชห่วย เอาสูตรนี้ไปทำกินกัน
เครื่องปรุง
 1.น่องไก่ สะโพกไก่ อกไก่   อย่างละ 1  กิโลกรัม
 2.พริกไทยป่นตรามือ      3  ช้อนโต๊ะ
 3.ผงพะโล้ตรามือ      1  ช้อนโต๊ะ
 4.พริกไทยเม็ด      2  ช้อนโต๊ะ
 5.น้ำปลาอย่างดี      3  ทัพพี
 6.รากผักชี       10  ราก
 7.กระเทียมไทย      5  หัว
 8.แป้งหมี่       2  ทัพพี
 9.แป้งข้าวเหนียว      1  ทัพพี

วิธีทำ
 1.นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด มาโขลกรวมกันจนละเอียด แล้วผสมพริกไทยป่น ผงพะโล้ น้ำปลา เติมน้ำสะอาดให้ขลุกขลิก

 2.ใส่น่องไก่ สะโพกไก่ อกไก่ ลงคลุกเคล้าแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที
 3.ผสมแป้งหมี่ แป้งข้าวเหนียว ลงในไก่ที่หมักไว้คนเข้าให้กัน

 4.นำไก่ลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลางพอสุก จึงตักไก่ขึ้นมาพักให้เย็นเพื่อสะเด็ดน้ำในเนื้อไก่ออกให้หมด
 5.ตั้งกระทะให้ร้อนจัด แล้วนำไก่ลงทอดอีกครั้ง จนไก่เหลืองแห้งหนังกรอบ