"พลอยไอศกรีม" สูตรโบราณแท้ ขายหน้าห้างกำไรเดือน 2 หมื่น | คมชัดลึก

  เฉกเช่นเดียวกับ "สายฝน โพธิ์อินทร์" วัย 37 ปี อดีตพนักงานเสิร์ฟร้านอาหารของคิงเพาเวอร์ที่สนามบินสุวรรณภูมิ ซึ่งมีรายได้ต่อเดือนกว่า 2 หมื่นบาท ด้วยเหตุนี้ บวกกับมีเวลาให้ครอบครัวน้อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการดูแลลูกทั้งสองคนที่อยู่ในวัยซน ทำให้ต้องลาออกจากงานมาเป็นแม่บ้าน พร้อมคิดเสมอว่าหากมีโอกาสก็อยากมีกิจการเป็นของตัวเอง

 เป็นจังหวะดีช่วงที่ลาออกจากงานไม่นาน พี่เขยซึ่งเคยมาฝึกอาชีพในโครงการของ "คม ชัด ลึก" แนะนำให้เข้าร่วมอบรมซึ่งเธอเห็นดีด้วย และแม้จะมีหลายหลักสูตรให้เลือก แต่ด้วยสภาพอากาศบ้านเราที่ร้อนมาก จึงเลือกฝึกเมนู "ไอศกรีมกะทิสด" โดยอาจายร์อำรุง แจ้งล้อม เจ้าของกิจการร้านไอศกรีมกะทิสดชื่อดังย่านหนองแขม กทม. เพราะคิดว่ากินได้ทุกวัยและหวังว่าคงจะขายได้ดี

 วันรุ่งขึ้นเมื่อกลับถึงบ้านพักใน ม.วิเศษสุขนคร อ.พระสมุทรเจดีย์ จ.สมุทรปราการ ก็ร้อนวิชาทดลองทำแจกให้เพื่อนๆ ในหมู่บ้านได้ชิมพร้อมติชมด้วยความมุ่งมั่นที่แรงกล้าว่าทำแล้วจะต้องขายได้ เพราะเชื่อมั่นในคุณภาพและประสบการณ์ที่เคยทำงานบริการมาประยุกต์ใช้ บนพื้นฐานความซื่อสัตย์ ความจริงใจที่มีต่อลูกค้าเป็นที่ตั้ง

 ไม่นานเมื่อทุกอย่างพร้อม การลงทุนก็เริ่มต้นขึ้น โดยเธอใช้เงินเปิดร้าน 1-1.5 หมื่นบาท ซื้ออุปกรณ์เท่าที่จำเป็น และราคาประหยัดที่สุด แต่จะเน้นที่คุณภาพของวัตถุดิบเป็นหลัก ด้านตู้แช่ซึ่งมีราคาค่อนข้างแพง ช่วงแรกก็ใช้ถังแช่ไปก่อน โดยเธอคิดว่าหากกิจการไปได้ดีมีกำไรแล้วจึงค่อยขยับขยายพร้อมตระเวนหาทำเลอยู่หลายวันก็ตกลงที่บริเวณทางเข้าหน้าห้างท็อปส์ สาขาประชาอุทิศ ทุ่งครุ กทม.เปิดร้าน "พลอยไอศกรีม"

 "เราเริ่มต้นจากกิจการเล็กๆ โดยเลือกทางเข้าห้างที่มีคนเดินผ่านไปมา จัดหน้าร้านให้สวยงาม ขณะที่คุณภาพวัตถุดิบก็ต้องสะอาด ใหม่ สด ถั่วลิสงคั่วเอง แต่งหน้าเพิ่มสีสันด้วยช็อกโกแลตให้น่ากิน บวกกับรสชาติไอศกรีมที่หอม หวาน มันด้วยกะทิสด และมีให้เลือกหลากรส เช่น กะทิสด วานิลลา สตรอเบอร์รี่ ช็อกโกแลต รวมมิตร ราคาไม่แพงอยู่ที่แก้วละ 12-20 บาท ตามขนาดเล็ก-กลาง-ใหญ่ แต่หากลูกค้าต้องการซื้อกลับบ้าน เราก็จะแพ็กใส่กล่องให้ กล่องละ 70-100 บาท ช่วงแรกที่เปิดขายมีกำไร 500-600 บาทต่อวัน"

 สายฝน กล่าวอย่างมั่นใจว่า จุดนี้เองทำให้ร้านพลอยไอศกรีมมีลูกค้าให้การสนับสนุนตลอดมา 2 ปีที่ผ่านมา โดยมีรายได้เฉลี่ยต่อเดือน 2-3 หมื่นบาท ปัจจุบันนอกจากขายหน้าร้านแล้ว ยังมีขายปลีก-ส่ง พร้อมรับจัดงานเลี้ยงสังสรรค์ ทั้งขนาดเล็ก-ใหญ่ ราคาเริ่มต้นที่ 1,200 บาท เลี้ยงคนได้ 80-100 คน ไอศกรีม 8 กก. ถั่วลิสง เครื่องเคียง 2 อย่างแล้วแต่เลือก ถึงขณะนี้กิจการดีขึ้นเรื่อยๆ จึงลงทุนเพิ่มโดยการซื้อตู้แช่เพื่อรองรับลูกค้าที่เพิ่มมากขึ้นกว่าเดิม ทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้นจากเดิมอีกเดือนละ 5,000-10,000 บาท เฉลี่ยกำไรตกเดือนละกว่า 2 หมื่นบาท

 สำหรับผู้ที่กำลังมองหางาน ในภาวะเศรษฐกิจเช่นนี้ "ไอศกรีมกะทิสด" เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าลงทุน เพราะใช้เงินไม่มาก แต่รายได้งาม หากอยากรู้เคล็ดลับการทำไอศกรีมที่รสชาติอร่อยสุดๆ "คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ" จะเปิดอบรมชนิดไม่ปิดบังสูตร ในวันเสาร์ที่ 4 เมษายน 2552 นี้ สนใจสอบถามรายละเอียดที่ 0-2338-3356-7

"พิชญา พงศาวกุล"