เนื้อเก้งผัดเผ็ด | คมชัดลึก

 เครื่องปรุง
 1. เนื้อสะโพกแพะ    2 ขีด
 2. พริกไทยป่นตรามือ    1/2 ช้อนชา
 3. ซีอิ๊วขาว    1  ช้อนโต๊ะ
 4. ซอสหอยนางรม    1  ช้อนโต๊ะ
 5. น้ำตาลทราย    1/4 ช้อนชา
 6. เหล้าจีน    2  ช้อนโต๊ะ
 7. แป้งมันสำปะหลัง    1/2 ช้อนชา
 8. พริกขี้หนูสวน    10  เม็ด

วิธีทำ
 1. แล่เนื้อแพะให้เป็นเส้นริ้วเล็กๆ หมักด้วยพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย แป้งมันสำปะหลัง ใช้มือขยำให้เครื่องปรุงทุกอย่างซึมเข้าไปในเนื้อแพะ

 2. เทน้ำมันลงกระทะพอร้อนจัด นำเนื้อแพะลงผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม พอเนื้อแพะใกล้สุก ให้ตบพริกขี้หนูสวนใส่ลงไปผัดด้วย

 3. ผัดคั่วเนื้อแพะกับน้ำมันจนได้ที่ จึงเหยาะเหล้าจีนลงไปให้มีกลิ่นหอม รีบตักเนื้อแพะผัดเผ็ดใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนลืมเนื้อเก้งไปเลย