ทน.ขอนแก่นตรวจเขียงเนื้อพบยาฉีดศพกระเพาะวัว | คมชัดลึก

นายจุลนพ  ทองโสภิต รองนายกเทศมนตรี เทศบาลนครขอนแก่น ฝ่ายงานด้านสาธารณสุข เปิดเผยว่า จากการสำรวจอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ที่มีสารต้องห้าม ตามกฎกระทรวงสาธารณสุข พบว่าเครื่องในสัตว์ประเภท กระเพาะวัว หรือ ผ้าขี้ริ้ววัว หรือสไบนาง โดยคนอีสานนิยมนำมาบริโภคหรือประกอบอาหารจำพวก ลาบ ก้อย ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของคนอีสาน  และนิยมทานกันอย่างแพร่หลายตามร้านเนื้อกระทะ และร้านจิ้มจุ่มทั่วไป มีสารฟอกขาว รวมถึงสารฟอร์มาลีน (น้ำยาดองศพ)ซึ่งเป็นสารพิษ เมื่อเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่สูง อาจก่อให้เกิดโรคต่างๆได้ และหนึ่งในนั้นก็คือ โรคมะเร็งซึ่งเป็นโรคที่พบมากเป็นอันดับที่ 1 ที่ฆ่าชีวิตประชาชนในประเทศ มากที่สุด

จากการซุ่มตรวจแผงเนื้อวัวทั้งในตลาดสด และเขียงผู้ประกอบการทั่วไปในเขตเทศบาลนครขอนแก่น ปรากฏว่า พบสารพิษต้องห้ามเจือปนอยู่ในเครื่องในวัว  โดยทางกองงานสาธารณสุขเทศบาลนครขอนแก่น เคยตรวจพบมาแล้วเมื่อปี พ.ศ. 2546 และได้มีการดำเนินคดีทางกฎหมายกับผู้ที่ใช้สารพิษต้องห้าม ผสมอยู่ในอาหาร ไม่ว่าจะเป็นสาร บอแร็กซ์ (สารให้ความกรอบ) สารกันเชื้อรา สารฟอกขาว ที่พบมากในถั่วงอก หน่อไม้ดอง และขนมจีน  ฟอร์มาลิน (น้ำยาดองศพ) ที่พบมากในอาหารทะเล และเครื่องใน จากนั้นกระเพาะวัว หรือ ผ้าขี้ริ้ว ก็ได้หายไปจากท้องตลาด จนมาถูกตรวจพบอีกครั้ง

นายจุลนพ กล่าวว่า ผู้ที่บริโภคกระเพาะวัว หรือ ผ้าขี้ริ้ววัว ที่มีสารพิษเข้าสู่ร่างกายจะมีผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารนั้น  เมื่อกินอาหารที่ปนเปื้อนฟอร์มาลินในปริมาณมากจะมีอาการปวดศีรษะอย่างรุนแรง ปวดท้อง ในปากและคอจะแห้ง หัวใจเต้นเร็ว แน่นหน้าอก อาจมีการถ่ายท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ปัสสาวะไม่ออกหรือปัสสาวะเป็นเลือด มีอาการเพลีย เหงื่อออก ตัวเย็น คอแข็ง ได้มีรายงานว่า มีผู้กินฟอร์มาลิน 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อฆ่าตัวตาย พบว่า ตายภายใน 3 ชั่วโมงหลังจากได้รับสารดังกล่าว และเมื่อผ่าศพผู้ตายพบแผลไหม้ในหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และลำไส้เล็ก

ผู้ประกอบการที่ใช้สารพิษต้องห้าม ผสมอยู่ในอาหาร หากสูดดมฟอร์มาลินจะทำให้มีผลต่อระบบหายใจ คือ แสบจมูก เจ็บคอ ไอ หายใจไม่ออก ปอดอักเสบ น้ำท่วมปอด และอาจถึงตายได้ถ้าสูดดมในปริมาณมาก นอกจากผลต่อระบบหายใจแล้ว ยังมีผลต่อระบบผิวหนัง คือ ทำให้เกิดผื่นคัน จนถึงผิวหนังอาจไหม้เปลี่ยนเป็นสีขาวได้หากสัมผัสกับฟอร์มาลินโดยตรง

นอกจากผลกระทบในระยะสั้นที่มีอาการปรากฏชัดเจนแล้ว ผลในระยะยาว  สารฟอร์มาลดีไฮด์ (formaldehyde) ซึ่งเป็นสารประกอบของฟอร์มาลินเป็นสารที่ยังกระตุ้นให้เกิดมะเร็งอีกด้วย

“การตรวจพบสารพิษในอาหารครั้งนี้ ไม่อยากให้ประชาชนแตกตื่นแต่อย่างใด  แค่อยากออกมาบอกเตือนเท่านั้น และประชาชนก็ยังสามารถเลือกรับประทานอาหารประเภทนี้ได้เพียงแต่ให้หลีกเลี่ยง ที่จะบริโภคผ้าขี้ริ้ววัวที่ผ่านการกัดหรือฟอกขาว เพราะทางผู้บริโภคอาจรับสารพิษเข้าสู่ร่างกายโดยไม่รู้ตัว” นายจุลนพ กล่าว