ผัดหมี่ฮกเกี้ยนกุ้งสด | คมชัดลึก

ผมจึงนำสูตร ผัดหมี่ฮกเกี้ยนกุ้งสด มาสอนให้ทำกินกันครับ

เครื่องปรุง
 1. เส้นหมี่ฮกเกี้ยน   1 จาน
 2. กุ้งชีแฮ้ตัวใหญ่   5 ตัว
 3. กุยช่าย    5 ต้น
 4. เห็ดหอมจีน   3 ดอก
 5. ถั่วงอก    1 ถ้วย
 6. พริกชี้ฟ้าแดง หั่นซอยตามยาว  2 ดอก
 7. ซีอิ๊วขาวฮาเดย์   2 ช้อนโต๊ะ
 8. น้ำตาลทรายขาว   1 ช้อนชา
 9. พริกไทยป่นตรามือ   1 ช้อนชา
 10. ไข่ไก่    2 ฟอง

วิธีทำ
 1.ลวกเส้นหมี่ฮกเกี้ยนด้วยน้ำเดือดจัดให้สุก จึงนำไปล้างด้วยน้ำเย็นทันที เพื่อให้เส้นหมี่ฮกเกี้ยนเหนียวนุ่มขึ้น จึงสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท

 2. นำเห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่ม หั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ลงผัดกับน้ำมัน
 3. ใส่กุ้งชีแฮ้ลงผัดด้วย จนกุ้งเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น

 4. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปผัด รวนจนไข่กระจายทั่วกระทะ จึงใส่เส้นหมี่ฮกเกี้ยนลงผัด
 5. ใส่ถั่วงอก พริกชี้ฟ้าแดง และกุยช่าย ลงผัดกับหมี่ฮกเกี้ยนจนสุกดี ตักใส่จานกินร้อนๆ กับซุปหูฉลามก็อร่อย