บะหมี่หมูสับจักรพรรดิ | คมชัดลึก

 เมนูวันนี้ ไฮโซนิดนึงนะคะ “บะหมี่หมูสับจักรพรรดิ” ค่ะ ได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วน 5 หมู่ค่ะ มาเริ่มที่หมู่แรกค่ะคาร์โบไฮเดรต โดยนำเส้นบะหมี่สำเร็จรูปหมูสับใส่ชามรอไว้ก่อน จากนั้นตามด้วยหมู่ที่ 2 และ 3 วิตามินและเกลือแร่ คือใบตำลึงลวกในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้คงความเขียวสด

 หรีดใช้ใบตำลึงมาเป็นส่วนประกอบ เพราะเด็กๆ จะคุ้นเคย และใบตำลึงช่วยดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้ไข้ตัวร้อน ดับพิษฝี ถอนพิษตำแย แก้ปวดแสบปวดร้อน และแก้คัน ถ้าใครที่มีปัญหาเกี่ยวกับน้ำตาลในเส้นเลือดนะคะ สามารถใช้เถาตำลึงแก่ๆ ประมาณ 1 กำมือ ต้มกับน้ำดื่มวันละ 2 ครั้ง จะช่วยลดน้ำตาลในเส้นเลือดได้ค่ะ

 ตักใบตำลึงที่ลวกแล้วขึ้นวางไว้บนเส้นบะหมี่สำเร็จรูป ตามด้วยหมู่ที่ 4 น้ำมันเจียวหอมๆ และเครื่องปรุงรส เทใส่ลงไปเลยค่ะ จากนั้นเทน้ำซุปเดือดๆ ตามลงไป มาถึงหมู่สุดท้าย คือโปรตีน หรีดจะใช้หมูสับผสมแป้งข้าวโพดนิดหน่อย เพื่อให้หมูเกาะตัวกัน ใส่กระเทียมสับนิดนึง นวดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลืออีกนิดหน่อย วางบนกระชอนแล้วทำให้เป็นแผ่นแบนๆ นำไปลวกในน้ำเดือดๆ ต้องลวกให้สุกนะคะ ไม่เช่นนั้นตัวจี๊ดจะมาเยี่ยมเราได้ ตักขึ้นวางลงบนใบตำลึง

 หรีดจะเพิ่มสารไอโอดีนที่ช่วยป้องกันคอหอยพอก และมีธาตุเหล็กช่วยให้เส้นผมสวยดกดำ ด้วยสาหร่ายอบแห้งค่ะ

 เป็นยังไงคะ เมนูสำหรับครอบครัววันนี้ เหมือนจะธรรมดา แต่ไม่ธรรมดาค่ะ เห็นไหมคะว่า การเพิ่มมูลค่าให้แก่เมนูอาหารนั้น ไม่ใช่เรื่องยากเลยค่ะ

"รพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์"