"บิสมิลลาห์" โรตีกรอบปัตตานี โอท็อป 4 ดาวส่งขายเมืองจีน | คมชัดลึก

ของ แวนาปีเซ๊าะ แวโน๊ะ วัย 45 ปี จาก ต.อาเนาะรู อ.เมือง จ.ปัตตานี ถือเป็นสินค้าประเภทของฝากที่กำลังมาแรง ล่าสุดคัดสรรให้เป็นผลิตภัณฑ์สินค้าโอท็อป ระดับ 4 ดาว ปี 2552 นี้ และที่สำคัญโรตีกรอบ "บิสมิลลาห์" ที่ว่านี้ถือเป็นสินค้าจาก จ.ปัตตานีที่ส่งออกไปขายยังประเทศจีนด้วย

 แวนาปีเซ๊าะ เล่าถึงจุดเริ่มต้นที่มาของโรตีกรอบบิสมิลลาห์ว่า ก่อนหน้านี้เคยขายโรตีจิ้มน้ำแกงแต่เนื่องจากโรตีจิ้มน้ำแกงมีคู่แข่งมาก ประกอบกับรายได้จากการขายโรตีจิ้มน้ำแกงค่อนข้างน้อย จึงได้ปรับเปลี่ยนรูปลักษณ์ของโรตีที่ขายอยู่ให้มาเป็นโรตีกรอบในปัจจุบัน เพื่อเพิ่มรายได้ แต่กว่าจะเข้าที่ได้ลองผิดลองถูกนานถึง 6 เดือน จนมั่นใจว่าเป็นโรตีกรอบที่สามารถนำมาวางขายได้แล้ว จึงเริ่มไปวางขายหน้าบ้าน พร้อมกับแยมผลไม้รสต่างๆ นมข้นหวาน ช็อกโกแลต ที่เป็นส่วนปรุงรสชาติสำหรับทาบนโรตีกรอบในกรณีที่ลูกค้าต้องการรสชาติตามที่ชอบ

 เบื้องต้น เธอบอกว่า กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นเด็ก และขยายขึ้นเรื่อยๆ กระทั่งได้ออกร้านขายตามงานต่างๆ ทำให้ตลาดขยายกว้างมากขึ้น จนปี 2549 ได้รับการคัดสรรเป็นผลิตภัณฑ์สินค้าโอท็อประดับ 3 ดาว จากนั้นพัฒนาผลิตภัณฑ์มาเรื่อยๆ ทั้งรสชาติและกล่องบรรจุผลิตภัณฑ์ รวมถึงระยะเวลาของสินค้าที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานถึง 6 เดือน โดยที่ไม่ได้ใช้สารกันบูดเป็นส่วนประกอบ ล่าสุดได้รับการคัดสรรเป็นผลิตภัณฑ์สินค้าโอท็อป ระดับ 4 ดาว เมื่อต้นปี 2552

 ตลาดหลักของโรตีกรอบบิสมิลลาห์ ส่วนหนึ่งจะวางจำหน่ายที่ร้านเลขที่ 71 ต.สะบารัง อ.เมือง จ.ปัตตานี นอกจากนี้ยังวางจำหน่ายตามศูนย์สินค้าโอท็อปทั่วไปใน จ.ปัตตานี ตามสนามบินในภาคใต้ อาทิ สนามบินนานาชาติหาดใหญ่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา สนามบินภูเก็ต สนามบินสุราษฎร์ธานี รวมถึงที่สนามบินขอนแก่น พร้อมกันนี้เธอพยายามขยับขยายตลาดภายในประเทศให้กว้าง ส่วนตลาดส่งออก ได้ส่งไปยังประเทศจีนมากว่า 1 ปีแล้ว เฉลี่ยต่อปีเกือบ 1 ล้านบาท ขณะที่รายได้เฉลี่ยในประเทศตกเดือนละราว 2 แสนบาท ล่าสุดพ่อค้าคนกลางเข้ามาติดต่อเพื่อส่งไปขายยังประเทศดูไบ แต่ยังไม่ได้ให้คำตอบรับ เนื่องจากกำลังผลิตได้ไม่มากนัก เพราะยังใช้แรงงานภายในครัวเรือนเท่านั้น  ขณะที่มาเลเซียก็มีการติดต่อเข้ามาเช่นกัน

 "สินค้าของเราจะขายดีมากในช่วงเทศกาลต่างๆ โดยเฉพาะช่วงเทศกาลปีใหม่ มักจะมีออเดอร์สินค้าเข้ามาจำนวนมากเป็นพิเศษ เพราะคนหาซื้อไปเป็นของฝากกัน ตรงนี้ขอบอกว่าพี่น้องชาวมุสลิมคือไม่ต้องห่วง เพราะฉันเองก็เป็นมุสลิม ผลิตภัณฑ์ของเราผ่านการตรวจสอบจากสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยแล้ว มีเครื่องหมาย "ฮาลาล" ถูกต้อง และมี อย. รับรองอย่างถูกต้องเช่นกัน" แวนาปีเซ๊าะ กล่าว

 สำหรับขั้นตอนการทำโรตีกรอบนั้น เธอบอกว่า เหมือนกับทำโรตีธรรมดาที่ขายกันทั่วไป แต่จะนำมาทอดให้กรอบ การทอดนั้นจะมีเคล็ดลับเฉพาะและต้องใช้เวลามากกว่าการทอดโรตีปกติ ปัจจุบันใช้แรงงานในเครือญาติ และอาจจะมีบ้างที่เป็นนักเรียน นักศึกษาเข้ามาช่วยเพื่อหารายได้รวมแล้วใช้แรงงานก็เกือบ 20 คน สินค้าที่ผลิตขึ้นมามีการบรรจุภัณฑ์ 2 ขนาด คือ กล่องขนาด 150 กรัม ขายราคากล่องละ 60 บาท กล่องขนาด 100 กรัม กล่องละ 55 บาท

 สนใจโรตีกรอบ "บิสมิลลาห์" ติดต่อได้ที่ศูนย์จำหน่าย 71 ต.สะบารัง อ.เมือง จ.ปัตตานี โทร. 0-7333-3092

ธรณิศวร์ พิรุณละออง