จานเด่น-แซลมอนซอสน้ำส้มสูตรบำรุงสมองของ"อิ๊ก" | คมชัดลึก

 แต่จานอร่อยยี่ห้อเชฟไฟแรงจะให้พื้นๆ คงไม่ใช่ละ ด้วยเป็นคนที่ชอบรสชาติของปลาสดๆ ผ่านการปรุงแต่งน้อยที่สุด ว่าแล้วจึงเลือกเข้าครัวปรุงจานเด่น "ทูน่า คาปาโซ่" ประเดิมเป็นจานแรก จานนี้มีส่วนประกอบและวิธีปรุงง่ายแสนง่าย แค่นำปลาทูน่าสด พร้อมผักร็อกเก็ต เคเปอร์ หอมแดง มะนาวเหลือง น้ำมันมะกอก มะกอกบดหยาบ วางบนจาน จากนั้นนำมายองเนส กระเทียมสับ มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย มาผสมเคล้าให้เข้ากัน เทใส่จานทูน่าสดที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็หม่ำได้อย่างเอร็ดอร่อยแล้วละ

 ต่อด้วยปลาแซลมอนตัวโตมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ กับ "แซลมอนซอสน้ำส้ม" จานนี้ช้อบชอบเป็นพิเศษเพราะรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ของซอสน้ำส้มเข้ากับเนื้อแซลมอนได้ดี โดนใจสุดๆ แต่วิธีปรุงอาจพิถีพิถันกว่าจานแรกนะ เพราะต้องเตรียมซอสน้ำส้มสำหรับราด ซึ่งก็มีน้ำส้มซันคิสท์ น้ำมันมะกอก บัลซัมมิก มัสตาร์ด พริกชี้ฟ้าแดง เกลือ และพริกไทย เคี่ยวจนได้เนื้อซอสเนียนและหอม ส่วนปลาแซลมอนก็ต้องนำไปหมักและคลุกน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย แล้วลงย่างในกระทะ แล้วจึงนำมาราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ น่ากินมั่กๆ หม่ำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ

 "เรื่องสุขภาพต้องมาก่อน เพราะเรายังต้องใช้เรี่ยวแรงเพื่อทำงาน ทำกิจกรรมในแต่ละวัน ถ้าเจ็บป่วยบ่อยๆ ก็คงไม่ดีแน่ ปกติผมใส่ใจสุขภาพอยู่เสมอ โดยเฉพาะเรื่องการกิน จะกินปลาทุกอาทิตย์ ผมว่ากินแล้วสบายท้องดีนะ ย่อยง่ายด้วย ส่วนหนึ่งอาจเพราะก่อนหน้านี้คุณพ่อเสียด้วยโรคหัวใจ ซึ่งมีไขมันในเส้นเลือดสูงด้วย ทำให้เราต้องหันมาใส่ใจตัวเองได้แล้ว กินอาหารที่มีประโยชน์และออกกำลังกายสม่ำเสมอ ก็จะมีสุขภาพที่ดีครับ" เชฟหนุ่มผู้รักสุขภาพ ย้ำหนักแน่น