ศาลสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช อำเภอเท่งไฮ้ นครซัวเถา | คมชัดลึก

 จากรายงานการเสด็จพระราชดำเนินของ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในครั้งนั้น ทำให้ใจผมระลึกเสมอว่า ต้องพาคนไทยเชื้อสายจีนไปกราบคารวะสุสานสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช ที่อำเภอเท่งไฮ้ นครซัวเถา ให้ได้มากๆ เพื่อให้คนไทยทั้งประเทศ ร่วมชื่นชมกับชาวจีนซัวเถาที่ภูมิใจกับชาวจีนเพียงท่านเดียว ที่ทรงกอบกู้ประเทศชาติไทย และทรงเป็นพระมหากษัตริย์ปกครองกรุงธนบุรี

 ชาวซัวเถาถวายพระนาม สมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช ว่า แต้อ๊วง ดังนั้น เมื่อข่าวการสิ้นพระชนม์ไปถึงเมืองจีน ชาวซัวเถาจึงร่วมใจกันนำ ฉลองพระองค์ และพระมาลา ของสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช ฝังไว้ ณ หมู่บ้านหัวภู่ ในสมัยพระเจ้าเฉียงหลงฮ้องเต้

 เมื่อผมนำคณะไปกราบคารวะสุสานสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช คุณหมอสมชาย ชาญวิเศษ เดินอ้อมไปด้านหลังสุสาน ตั้งจิตอธิษฐานแล้วก้มลงกราบอย่างตั้งใจ อาจารย์ปรีชา บุณยินทุ จากกระทรวงศึกษาธิการ ยกมือไหว้คารวะสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช แล้วยืนร้องไห้อย่างตื้นตันใจ เป็นวันที่พวกเราทุกคนมีความสุขที่สุด ที่ได้ไปกราบคารวะพระเจ้าแผ่นดินที่ทรงกอบกู้แผ่นดินไทย

 วันที่ 31 สิงหาคม-4 กันยายน 2553 ผมจะพาคณะไปไหว้สุสานสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช อำเภอเท่งไฮ้ ชมตำนานเหมาเจ๋อตุง ณ เมืองมหาวิทยาลัยจี๋เหม่ย ไหว้เจ้าแม่ทับทิมที่เกาะเหมยโจว ชมบ้านต้นตระกูลหวั่งหลี ขอพรเจ้าพ่อเสือ (ตั่วเล่าเอี้ย) ชมบ้านเกิดไต่ฮงกง ติดต่อโทร.08-1251-9122

เกี๊ยวปลาสามย่าน (เสาเหลือง) อร่อยเพื่อสุขภาพ
 เมื่อครั้งที่สมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช ขณะที่ทรงพระยศเป็น พระยาวชิรปราการ ยกกองกำลังส่วนหนึ่งตีฝ่าวงล้อมข้าศึกทหารพม่า ออกจากกรุงศรีอยุธยา เพื่อไปตั้งกำลังทัพทางภาคตะวันออก โดยเดินทัพเข้ามาทางเมืองนครนายก จนทหารพม่าติดตามมาทันที่ อ.บางคล้า จ.ฉะเชิงเทรา พระยาวชิรปราการกับกำลังทหารทั้งหมดรบชนะทหารพม่าแล้วเคลื่อนกำลังไปทางชลบุรี

 ตั้งทัพที่บ้านพัทยา แล้วเดินทางต่อไปถึงระยอง พระยาวชิรปราการจึงนำช้างศึกมาผูกไว้ที่ใต้ต้นสะตือ ภายในวัดลุ่มมหาชัยชุมพล ต.ท่าประดู่ เมืองระยอง แล้วอธิษฐานว่า ถ้ายกทัพไปตีเมืองจันทบุรีสำเร็จ จนสามารถกู้ชาติบ้านเมืองให้พ้นภัยข้าศึกได้แล้ว จะกลับมาบูรณะสถานที่แห่งนี้ ให้มีความเจริญก้าวหน้า

 เมื่อสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราชทรงกู้ชาติสำเร็จ จึงนำบัลลังก์ที่ประทับช้างไปถวายให้วัดลุ่มมหาชัยชุมพล พร้อมด้วยตู้ลายรดน้ำ และพระพุทธรูปสานด้วยโครงหวายฉาบปูนปิดทอง เพื่อประดิษฐานเป็นพระประธานในพระอุโบสถ ต่อมามีการนำบัลลังก์ที่ประทับช้างไปเก็บรักษาไว้ที่พิพิธภัณฑสถานแห่งชาติ

 ผมนำคณะไปเที่ยวจังหวัดระยอง ชิมผลไม้ในสวน มื้อเที่ยงพาไปกินก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ ที่ ร้านเกี๊ยวปลาสามย่าน ของ คุณบุญธรรม และ คุณยุพา ศราวุธธิกุล สองสามีภรรยา ที่ทำก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเกี๊ยวปลาสดๆ ขายมานานกว่า 30 ปี ทุกวันจะมีปลาอินทรีสด ส่งตรงมาจากแพปลาระยอง ให้คุณบุญธรรมขูดเนื้อปลาอินทรีไปนวดทำลูกชิ้นปลา โดยไม่ใส่แป้งหรือสารเคมีใดๆ ให้เสียรสชาติความสดของเนื้อปลา

 คุณยุพายอมเปิดเผยเคล็ดลับการทำ เกี๊ยวปลา ซึ่งเป็นของดีร้านนี้ให้ผมรู้ว่า การทำเกี๊ยวปลาต้องใช้ปลาหางควาย มาขูดเอาเฉพาะเนื้อปลาสดๆ บดเนื้อปลาให้แหลกละเอียดยิบ โรยด้วยพริกไทยป่นตรามือ เกลือป่น และแป้งมันสำปะหลัง เพื่อให้เนื้อปลาเกาะกันแน่นขึ้น จึงนวดคลึงเนื้อปลาให้เป็นแผ่นบางๆ ตัดเนื้อปลาแผ่นห่อด้วยหมูบะช่อสับ แล้วนำไปนึ่งให้เกี๊ยวปลาสุกพอดี

 เมื่อลูกค้าสั่งเกี๊ยวปลาน้ำ คุณยุพาจะลวกเกี๊ยวปลาให้สุก 100% เนื้อแผ่นเกี๊ยวปลาจะนุ่มอร่อยกว่าเกี๊ยวปลาที่มีขายในตลาดสด ส่วน ฮือก๊วย จะใช้เนื้อปลาอินทรีที่ทำลูกชิ้นปลา ปั้นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมแล้วทอดให้เหลืองน่ากิน

 ร้านเกี๊ยวปลาสามย่าน มีเนื้อปูม้าสดๆ ผัดกับใบกะเพรา ราดข้าวสวยร้อนๆ อร่อยถูกใจผมมาก หรือจะเอาเนื้อปูม้าไปทำข้าวผัดก็อร่อย ส่วนคุณบุญธรรมหมักหมูกับผงกะหรี่ตรามือ ทำหมูสะเต๊ะย่างให้กินร้อนๆ จนเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวของคนเมืองแกลง และชาวระยองที่ต้องขับรถไปกินเป็นประจำ

 ก๋วยเตี๋ยวและข้าวผัดต่างๆ ราคาจานละ 30 บาท พิเศษ 35 บาท หมูสะเต๊ะไม้ละ 3 บาท ราคายุติธรรมอย่างนี้ ขับรถจากกรุงเทพฯ ไปกินก็คุ้ม ที่สำคัญเจ้าของร้านอารมณ์ดี ครอบครัวนี้อยากทำก๋วยเตี๋ยวเกี๊ยวปลาและข้าวผัดต่างๆ ให้ลูกค้ากินอย่างคุ้มราคา จึงทำงานด้วยความสุข ไม่เครียด ขายแปดโมงเช้าบ่ายสามโมงเก็บร้านพักผ่อนแล้ว

 ให้สังเกตร้านเกี๊ยวปลาสามย่าน ต้องมีเสาสีเหลืองอยู่ที่หน้าร้าน ในถนนเทศบาล 2 ตลาดสามย่าน อ.แกลง จ.ระยอง โทร.0-3867-1416, 0-3888-4398

"อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช"