ปูเนื้ออบวุ้นเส้น | คมชัดลึก

เครื่องปรุง
 1. ปูเนื้อ    1  ตัว
 2. วุ้นเส้น    1  ชาม
 3. พริกไทยเม็ดตรามือ  1  ช้อนชา
 4. ชวนเจีย (พริกหอม)   1  ช้อนชา
 5. น้ำมันงาตรามือ   2  ช้อนโต๊ะ
 6. ซอสหอยนางรม   1  ทัพพี
 7. น้ำซุปต้มกระดูก (ไก่/หมู)  1  ชาม 
 8. รากผักชี   3  ราก 
 9. กระเทียม   3  หัว 
 10. เนยมาการีน   2  ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
 1. ตักเนยมาการีนรองก้นหม้อ ทุบกระเทียม รากผักชี ใส่ตามลงไป
 2. บุบพริกไทยเม็ด พริกหอม พอให้เม็ดแหลก ใส่ลงเคล้ากับวุ้นเส้น น้ำมันงา ซอสหอยนางรม และใส่น้ำซุปต้มกระดูกให้น้ำท่วมวุ้นเส้น

 3. ล้างปูเนื้อให้สะอาด แล้วสับเป็นชิ้น ใส่วางบนเนยมาการีน แล้วเทวุ้นเส้นที่เคล้าเครื่องปรุงแล้วบนก้ามปูปิดให้มิด

 4. เติมน้ำซุปต้มกระดูกให้ท่วมวุ้นเส้น แล้วนำหม้อดินไปตั้งบนเตาไฟ ต้มจนน้ำซุปเดือดจนใกล้แห้ง จึงปิดฝาหม้ออบทิ้งไว้อีก 3 นาที

 5. เปิดฝาหม้อโรยด้วยใบขึ้นฉ่าย แล้วปิดฝาหม้อ เสิร์ฟร้อนๆ ให้กลิ่นใบขึ้นฉ่ายอบวุ้นเส้นให้หอม