โครงการเชฟไทยสู่ครัวโลก | คมชัดลึก

เป็นที่ประจักษ์แล้วว่า อาหารไทยแจ้งเกิดได้ทุกที่ในครัวโลก ดูจาก โครงการเชฟไทยสู่ครัวโลก หลังจากทำการอบรมติวเข้มจากผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทาง เริ่มตั้งแต่ สรุปภาพรวมของอุตสาหกรรมอาหารไทยในต่างประเทศ อบรมหลักสูตรพื้นฐาน การควบคุมต้นทุน จาก โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต หลักการตลาด และ อบรมอาชีพเปิดร้านกาแฟจากผู้เชี่ยวชาญชำนาญอุปกรณ์กาแฟ จาก รีเทลลิงค์ (ไทยแลนด์) จำกัด อีกทั้งยังมี Food Stylist และ Food Designer มาให้การอบรมอย่างใกล้ชิด เจาะทุกประเด็น

 นอกจากนั้นยังเชิญนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ ไม่ว่าจะเป็น อรัญ เอี่ยมสุรีย์ เจ้าของร้านซั่งไห่ เสี่ยวหลงเปา ชัยเทพ ภัทรพรไพศาล เจ้าของภัตตาคารจีน ลีคิทเช่น และ ลีคาเฟ่ และ มาดามนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ เจ้าของบูลเอเลเฟ่นท์ ร้านอาหารมีระดับ มีสาขาทั่วโลกถึง 13 สาขา มาเล่าประสบการณ์ และสร้างแรงบันดาลใจให้แก่ผู้รักการประกอบอาชีพอาหารได้ฟัง และท้ายสุด หรีด...เอง รพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์ ผู้รับดำเนินโครงการนี้

 ที่สำคัญได้รับเกียรติจาก เอนก พลอยแสงงาม เจ้าพ่อค้าปลีกและค้าส่ง LAX-C ที่จำหน่ายสินค้าทุกชนิดจากเอเชียที่ใหญ่ที่สุดย่านแคลิฟอร์เนีย บินมาเล่าปัญหา โอกาสของผู้ที่ต้องการไปเป็นเชฟที่อเมริกา และวิธีการหาเงินในอเมริกา ให้แก่ผู้เข้ารับการอบรมโดยเฉพาะ เพื่อให้ทราบถึงแนวทาง รวมทั้งมุมมองที่จะหาสินค้าจากไทยไปจำหน่ายที่อเมริกาว่าจะทำอย่างไร ตลอด 5 วัน 5 คืน ให้แก่ผู้เข้ารับการอบรมเกือบ 200 คน แล้วได้คัดเลือกผู้เข้าแข่งขันจำนวน 30 คน

 แบ่งเป็นอาหาร 5 ประเภท คือ 1.ประเภทอาหารคาว 2.ประเภทอาหารไทยจานด่วน 3.ประเภทอาหารทานเล่น 4.ประเภทของหวาน และ 5.ประเภทน้ำดื่มสมุนไพร ไอศกรีม เพรสตี้ ประเภทละ 6 ท่าน ในที่สุดก็ได้ เค้กข้าวเหนียวมะม่วง เป็นแชมป์ประเภทน้ำดื่มสมุนไพร ไอศกรีม เพรสตี้ จากกรุงเทพฯ ส่วน ฟักทอง Panna Cotta เป็นแชมป์ประเภทของหวาน จากกรุงเทพฯ สำหรับ เมนูเปาะเปี๊ยะมัสมั่นกุ้ง ชนะในประเภทอาหารทานเล่น จากภูเก็ต ส่วน ประเภทอาหารไทยจานด่วน ได้ยินกรรมการว่าเก่งและอร่อยมาก เมนูผัดไทย แต่ไม่ใช่ผัดไทยธรรมดา เป็นเมนูลาซานญ่ากับซอสผัดไท จากเชียงใหม่ สุดท้าย ประเภทอาหารคาว มีผู้เข้าประกวดมากที่สุด เมนูมัสมั่นไก่ฟรุตตี้ จาก จ.น่าน ก็คว้าแชมป์ไปครอง
 อีกไม่กี่วัน เมนูทั้งหมดที่ชนะทั้ง 5 ประเภท ก็จะเดินทางไปนครลอสแองเจลิสกับหรีด โดยสายการบินไทย เพื่อไปโรดโชว์ที่โรงแรม Four Seasons Wilshire ในค็อฟฟี่ช็อป และมีการสอนคุกกิ้ง คลาสที่ LAX-C ในย่านแคลิฟอร์เนีย

 ต้องยอมรับว่าฝีมือของคนไทยมีไม่ที่สิ้นสุดจริงๆ ถ้ามีการเติมเต็มให้เขาเหล่านั้น นโยบายครัวไทยสู่ครัวโลกของรัฐบาลจะต้องเป็นรูปธรรมมากขึ้นในเร็ววันนี้ เพื่อสานต่อ โครงการครัวไทยสู่ครัวโลก และ ผลิตเชฟที่มีมาตรฐานและฝีมือเพื่อป้อนให้กับที่ตลาดต้องการในขณะนี้

 ใครที่ต้องการเชฟไทย หรือใครอยากแลกเปลี่ยนประสบการณ์และเมนูอาหาร เชิญแวะเข้าไปที่ www.thaichefsproject.com ได้ค่ะ