ปูไข่นึ่งบะหมี่ | คมชัดลึก

 เครื่องปรุง
 1.ปูไข่    3  ตัว
 2.ต้นหอม    3  ต้น
 3.ขิงแก่    5  แผ่น
 4.พริกไทยป่นตรามือ   1  ช้อนชา
 5.บะหมี่ไข่อย่างดี   2  ก้อน
 6.ซีอิ๊วขาว    1  ช้อนโต๊ะ
 7. น้ำมันพืช   1  ขวด

วิธีทำ
 1.ล้างปูให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้งจึงแกะกระดองปูออก หั่นปูและก้ามเป็นชิ้น
 2.หั่นต้นหอมเป็นท่อน แล้วเรียงไว้บนจานพร้อมกับขิงแก่ให้ทั่ว

 3.นำปูเรียงไว้ข้างบน โรยด้วยพริกไทยป่น แล้วนำไปนึ่งในซึ้งน้ำเดือดๆ 10 นาที
 4.ลวกบะหมี่ไข่ให้สุก แล้วนำผัดกับซีอิ๊วขาวพริกไทยป่นและน้ำมันพืช

 5.ตักบะหมี่ใส่จานเกลี่ยให้ทั่ว แล้วนำปูไข่ที่นึ่งสุกแล้ววางเรียงข้างบน
 6.นำกลับไปนึ่งในซึ้งอีก 5 นาที แล้วราดน้ำมันลงบนกระดองปูให้สวยงาม

 7. การกินปูไข่นึ่งบะหมี่ต้องจิ้มกับซอสเปรี้ยว (เจี๊ยกโฉ่ว) จะทำให้เนื้อปูอร่อยขึ้น

 25-29 พฤษภาคมนี้ ผมจะพาไปกินห่านพะโล้แต้จิ๋ว กุ้งมังกร แล้วไปไหว้ตั่วเล่าเอี้ย ไต่ฮงกง ที่ซัวเถา ไหว้เจ้าแม่ทับทิมที่เกาะเหมยโจว เจ้าแม่กวนอิมที่เซียะเหมิน ชมหินแกะสลักที่มหาวิทยาลัยเซียะเหมิน สอบถามโทร.08-1251-9122