กล้วยหอมถั่วแดงทอด | คมชัดลึก

  หรีดยอมรับว่า อร่อยมาก และยังเป็นวิชาความรู้ติดตัวสำหรับผู้รักการรับประทานของทอด กรอบนอก นุ่มใน เนื่องจากแป้งที่พูดถึงเป็นแป้งที่ผสมเอง ใช้แป้งหมี่ตราบัวแดง 5 ส่วน และแป้งมันสำปะหลัง 2 ส่วน มีผงฟู 1 ช้อนชา ตามด้วยเกลือนิดหนึ่ง คือมาการีน เพราะจะทำให้สีสันสวยงาม และแป้งมีกลิ่นหอมขึ้นทันที

 เริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ นำแป้งหมี่ตราบัวแดง 5 ส่วน และแป้งมันสำปะหลัง 2 ส่วน (คำว่าส่วนนั้น แล้วแต่แฟนๆ จะใช้ถ้วยตวง หรือจะใช้ช้อน ก็แล้วแต่ว่าจะทำเท่าไร แต่ขอให้ 2 แป้งนี้ต้องมีสัดส่วน 5 : 2 ค่ะ) หลังจากนั้นก็ใส่ผงฟู แต่ในที่นี้หรีดใช้ถ้วยเป็นเครื่องตวง จึงใช้ผงฟู 1 ช้อนชา และมีเกลือ น้ำตาล เพื่อให้มีรสชาติ ห้ามใส่น้ำตาลมากนะคะ เพราะจะไหม้ง่ายค่ะ แล้วก็เติมมาการีน คือ เนยเทียม ตามด้วยน้ำเย็นจัดๆ ค่อยๆ ตีด้วยไม้ แล้วกวักเข้าหาตัวมาเรื่อยๆ จนแป้งเนียนพองตัว อย่าใส่น้ำมากเกินจนน้ำเยอะไปนะคะ

 หันมาเตรียมกล้วยหอม โดย กล้วยหอม 1 ลูก ทำได้ 2 ชิ้น ผ่ากลาง จากนั้นนำถั่วแดงกวนยัดไส้ตรงกลาง ประกบด้วยกล้วยทั้งสองแล้ว นำมาห่อด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะ หรือแป้งฟิโลเพสท์ แป้งที่ทำขนมฝรั่ง นำไปทอด

 แค่นี้เองค่ะ สุดอร่อยนะคะ ใน กล้วยหอม มีสารน้ำตาลอยู่ 3 ชนิด คือ ซูโครส (sucrose) ฟรักโทส (fructose) และกลูโคส (glucose) ให้พลังงานแก่ร่างกายพร้อมนำไปใช้ทันที โดยมีรายงานวิจัยยืนยันว่า กล้วยหอม 2 ใบ ให้พลังงานเพียงพอต่อการทำงานถึง 90 นาที นอกจากนั้นจะช่วยให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย อารมณ์สดใส ช่วยกระตุ้นการผลิตเม็ดเลือด ช่วยระบบการย่อยของลำไส้เล็ก ลดปัญหาท้องผูก และเปลือกกล้วยหอมยังช่วยลดอาการคัน หรือบวมจากการถูกยุงกัด

 ส่วน ไส้ถั่วแดง ประโยชน์ก็เยอะค่ะ ถั่วแดงแหล่งโปรตีน กินดี กินอร่อย ย่อยง่าย และแถมให้ประโยชน์หลายประการดังตำราอาหารเครื่องยาจีนได้กล่าวไว้ว่า ช่วยขับปัสสาวะ บรรเทาอาการปวดบวม บรรเทาอาการปวดข้อต่อ ปรับสภาพเลือด กำจัดหนอง ขับพิษ บำบัดอาการประจำเดือนผิดปกติ ขับน้ำนม

 ขอแนะนำ เตรียมของทั้งหมดให้ครบ แล้วลงมือทำเป็นของว่างให้ทุกคนในครอบครัวได้เลยค่ะ

ส่วนผสม
 1.กล้วยหอม   
 2.ถั่วแดง
 3.แป้งหมี่ตราบัวแดง  5  ถ้วยตวง
 4.แป้งมันสำปะหลัง  2  ถ้วยตวง
 5.ผงฟู   1  ช้อนชา
 6.มาการีน
 7.เกลือ
 8.น้ำตาล
 9.แผ่นเปาะเปี๊ยะ

"รพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์"