กุ้งกระบอกฮกเกี้ยน | คมชัดลึก

 ที่เมืองฮกเกี้ยน มีเกาะเหมยโจว ต้นกำเนิดเจ้าแม่ทับทิม และมีซีฟู้ดสดๆ จึงเอากุ้งมาทำ กุ้งกระบอกฮกเกี้ยน อร่อยและเป็นยาบำรุงครับ

เครื่องปรุง
 1.กุ้งแชบ๊วย   20 ตัว
 2.พริกไทยเม็ดตรามือ   1 ช้อนโต๊ะ
 3. รากโสม    5  ราก
 4.ปลาหมึกแห้ง    1  ตัว
 5.เอ็นหอยแห้ง (กังหือหยู)   3  เม็ด
 6.น้ำซุปต้มกระดูกหมู   1 หม้อ

วิธีทำ
 1.นำปลาหมึกแห้งไปย่างไฟให้สุก แล้วทุบให้เนื้อแหลก จึงฉีกปลาหมึกเป็นเส้น
 2.นำเอ็นหอย (กังหือหยู) แช่น้ำให้นุ่ม จึงยีให้เอ็นหอยกระจาย
 3.ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท

 4.ตักน้ำซุปใส่หม้อใส่เอ็นหอย ปลาหมึกแห้ง รากโสม บุบพริกไทยเม็ดใส่ลงไปแล้วต้มให้น้ำซุปเผ็ดหอมอร่อย

 5.เทน้ำซุปใส่กระบอกไม้ไผ่ แล้วใส่กุ้งสดที่เตรียมไว้ นำไปนึ่งในซึ้ง 1 ชั่วโมง จะได้กุ้งกระบอกไม้ไผ่ เนื้อกุ้งกรอบ น้ำซุปหอม กินแล้วบำรุงสมอง ขับเสมหะ

 25-29 พฤษภาคมนี้ ผมจะพาไปกินห่านพะโล้แต้จิ๋ว แล้วไปไหว้ตั่วเล่าเอี้ย ไต่ฮงกง ที่ซัวเถา ไหว้เจ้าแม่ทับทิมที่เกาะเหมยโจว เจ้าแม่กวนอิมที่เซียะเหมิน ชุมชนมุสลิมเฉวินโจว ชมบ้านต้นตระกูลหวั่งหลีที่งดงามสุดๆ สอบถามโทร.08-1251-9122