กูรูชี้แนะ-ปิ้ง-ย่าง อย่างไรให้เนื้อนุ่ม | คมชัดลึก

"ก่อนอื่นเลยต้องเตรียมเนื้อสัตว์ที่จะนำมาย่างกันก่อน อาทิ เนื้อวัว หมู หรือไก่ แล้วแต่ชอบ ซับน้ำออกจากเนื้อสัตว์ให้แห้งเพื่อป้องกันการติดกระทะ จากนั้นตั้งกระทะแบนสำหรับย่างบนเตาแก๊ส ด้วยอุณหภูมิที่สูงมากจนควันขึ้นกระทะ แล้วค่อยใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ตามด้วยเนื้อสัตว์ที่ต้องการจะย่างโดยเริ่มย่างในตรงส่วนที่เป็นไขมันก่อน เคล็ดลับสำคัญคือ การย่างเนื้อภายนอกให้สุกโดยใช้เวลาให้น้อยที่สุด ประมาณ 10-15 วินาที เพื่อการป้องกันการสูญเสียน้ำในเนื้อสัตว์ และเพื่อรักษาคุณค่าทางอาหาร และจะช่วยทำให้เนื้อสัตว์มีความนุ่ม อร่อย เมื่อภายนอกสุกดีแล้วก็เบาไฟให้อ่อนลง แล้วค่อยๆ ย่างไปเรื่อยๆ จนกว่าข้างในจะสุก" เชฟใหญ่แนะ

 รู้เคล็ดลับดีๆ แบบนี้แล้วก็อย่าลืมลองทำกันดูนะคะ